お天気は下り坂という事で、、、
明け方まで雨が降ってたようでした
一時上がってましたが、昼前にまたポツポツ。
大した雨ではありませんでしたが、一日中ぐずついたお天気でした
買い物に行ったら、、、
今日は、十日戎という事で鯛１尾丸ごとがお買い得でした
これは、買いですよね。
何にするかは決めないまま、買って帰り
で、、、鯛の酒蒸し薬味たっぷりのせを作りました
３枚下ろしまでは、魚屋さんがしてくれたので
鯛は、骨が硬いのでプロにお任せするのが一番ですから。
頭も２つ割りに、アラも綺麗に捌いてくれました
＊材料（２人分）
鯛三枚おろし 肩身
玉ねぎ 大１/２個
生姜 １片
大葉 ５枚
白ねぎ １０センチ
塩 適量
酒 ５０cc
(A)
醤油 大さじ１
ごま油 大さじ１
炒りごま 小さじ２
＊作り方
１、鯛は２つに切り、両面に塩をしてザルに１０分置き、
水分をペーパーで拭き取る。
飾り包丁を入れる。
２、玉ねぎは、薄切りにする。
生姜・大葉・白ねぎは細切りにし、ボウルに入れ水にさらす。
(A)を器に入れ、よく混ぜる。
３、フライパンに玉ねぎを敷き詰め、鯛を置き、酒を満遍なくかけ
蓋をして中弱火で６、７分、鯛に火が通るまで加熱する。
４、玉ねぎごと器に取り、水にさらしてザルにあげた薬味を鯛にのせ、
（A)をかける。
鯛の身をほぐして、薬味と混ぜていただきます
鯛の身がふっくら蒸しあがって、最高
薬味たっぷり、ごま油と炒りごまの香りがダブルで
生姜・白ねぎ・大葉の千切りがたっぷりのっていて、美味しい
骨も頂いていたので、すまし汁を作りました
鯛の肩身と頭がまだ残っています
明日は、何にしようかな
明日は晴れて、気温も３月並みになりそうとか
カットとカラーに行く予定です
前回から２ヶ月なんですけど、来週は東京に行くので
