いかなごのくぎ煮と満開の梅

午後から風が強くなってきました

近畿地方は本日春一番が吹いたそうです。

今夜遅く、雨が降る予報

 

本日もWBCを見ながら、、、

今日は先制点を取ったので、安心して見られます。

２次リーグに進む事も決まってるし

 

 

神戸の春を告げるいかなごのくぎ煮、今年も何とか炊けました

ここ１０年、年々漁獲量は減ってますから。

これで最後？と毎年思ってます

 

 

土曜日の午前中、明石の魚の棚まで買いに行って、、、

午後から、４時間かけて４キロ炊きました

体長５センチと程よいサイズ。

これ以上大きくなると、我が家では人気がありません

大きいのが好きという家庭もあります

 

 

　　＊材料（作りやすい分量）

 

いかなご　　　　　　　１キロ

ザラメ砂糖　　　　　　２００g

醤油　　　　　　　　　２００cc

酒　　　　　　　　　　５０cc

みりん　　　　　　　　５０cc

生姜　　　　　　　　　１００g

 

 

 

　　＊作り方

 

１、いかなごは、水でそっと洗い、ざるにあげ水を切る。

　　生姜は洗って、皮付きのまま細切りにする。

 

２、鍋にザラメ・醤油・酒・みりんを入れ、弱火でザラメを完全に

　　溶かす。

　　

３、溶けたら強火にして、沸騰した所にいかなごをひとつかみ入れる。

　　生姜も間で入れ、いかなごを全部入れたら、鍋の大きさに切った

　　アルミの落とし蓋をして、強火のまま２０分煮る。

 

４、落とし蓋を取り、煮汁が少量になるまで中火で煮る。

　　煮汁が上から見えなくなると、弱火にして５分煮る。

　　鍋ごと、大皿にひっくり返す。

 

 

荒熱が取れるまで、絶対にかき混ぜないのがポイント

お皿を傾けて、煮汁を切ります。

 

良い感じのくぎ煮が出来上がりました

くぎ煮歴３０年以上ですから

 

とりあえず、今年もいかなごを炊けて良かったです。

待ってくれてる人が何人もいますから

荷物を今晩中に作って、明日送ります

 

 

赤穂温泉に行った際、綾部山梅林に行きました。

が、ほとんど梅は咲いてませんでした

 

で、リベンジ。

家から車で２０分ほどの場所にある、雌岡山梅林です

神出神社の所有地で、、、

山頂の神社の駐車場に車を止めて

 

かなりの急勾配の道を下っていきます

見えてきました。

 

白梅もほぼ満開に近いです

 

 

 

八重咲きの紅梅もあります



一体何本あるんでしょうか？

 

見渡す限りの梅林

 

 

 

 

コロナ禍で４年ぶりに来ましたが、、、

 

以前より、梅の木がひとまわり大きくなってますね。

梅林を育てる会の、ボランティアの皆さんのお手入れが行き届いてます

お弁当を持ってきてる方、あちこちで見かけました。

我が家は飲み物だけでしたので

でも、梅を堪能しました。

ここは無料ですし

 

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