本日も、気持ちの良い晴天の一日でした。
太陽を背に、庭仕事をしていると暑いくらい
週半ばまで、暖かい日が続きそうです
最近話題のセイロ蒸しを作りました
このセイロを買ったのは、２０１２年５月。
大阪の千日前道具屋筋で、、、１２年前になりますね。
思い出す度、年に数度使ってます
今日は、鶏むね肉と彩り野菜をたっぷり入れて蒸しました。
一度に２段蒸せるので、便利です
＊材料（２人分）
鶏むね肉 １枚（３００g）
白菜 ４枚
れんこん １/２節
人参 １/４本
しめじ １/２株
さつまいも 中１本
ブロッコリー １/２株
ミニトマト ６個
塩麹 小さじ２
片栗粉 小さじ２
＊作り方
１、白菜は軸の部分は１センチ幅に切り、葉の部分は５センチ幅に切る。
れんこん・人参は皮を剥いて、５ミリ弱の輪切りにする。
しめじは根元を切り、小房に分ける。
ブロッコリは、小房に切る。
さつまいもは５ミリの厚さに切り、水につけ灰汁を抜く。
鶏むね肉は皮を取り、大きめ一口大に切り塩麹に漬け１０分置き
片栗粉を揉み込む。
２、セイロにクッキングシートを敷き、白菜の軸を底に並べる。
その上に、葉の部分を並べる。
３、２の上に、野菜とむね肉をバランスよく並べる。
３、２の上に、野菜とむね肉をバランスよく並べる。
４、鍋にたっぷりの湯を沸かし、上にセイロを２段乗せ、蓋をする。
強火で１５分から２０分蒸す。
具材に火が通れば、出来上がり
（特にさつまいもとむね肉）
ブロッコリーの軸と人参のきんぴら・ひじき煮
タレは、ノンオイル胡麻ドレッシングとぽん酢マヨ一味
ぽん酢マヨは、むね肉など味がしっかりした方が美味しいものを
一味がピリッと効いて
さつまいもやれんこんなどは、ノンオイル胡麻ドレッシングで
素材の味を活かしてさっぱりと
蒸す事で野菜の旨味もアップ
カサも減って、食べやすくなります。
むね肉も塩麹と片栗粉で、柔らかくつるんと食べやすいです。
セイロでアツアツもご馳走のウチです
