風が強く、冬型のお天気になりました
お天気は、まずまずだったのですけど、、、
えのきが１/２株残っていたので、えのき入り鶏つくねを作りました
＊材料（２人分）
鶏ミンチ ２５０g
えのき １/２株
長ねぎ １/２本
おろし生姜 小さじ１/２
マヨネーズ 大さじ１
片栗粉 大さじ２
酒 大さじ２
サラダ油 小さじ２
(A)
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
＊作り方
１、えのきは、１センチ長さのみじん切りにする。
長ねぎは、粗みじん切りにする。
２、ボウルに１とサラダ油以外の材料を入れ、よく混ぜ
８個の小判型にする。
３、フライパンにサラダ油を熱し、２を両面焼く。
４、(A)を入れ、何度かひっくり返しながら弱火で照り焼きにする。
カニカマと間引き菜のお吸い物
炊き込みご飯の残り
鶏つくねは、マヨネーズでふんわり美味しくなります。
えのきを入れるとシャキシャキ感と旨みも出て、ヘルシーさも
