数の子と水菜のパスタ♪

今朝は、氷点下まで冷え込みました

玄関マットを買い換えたので、以前のものをお風呂で洗って・・・

脱水はできないので、庭の外壁に干していたら、凍ってました

日中も曇りがちで、予報より寒かったです。

 

お正月に、数の子を箱で買ってました。

孫達がいくらや明太子が好きなので・・・

数の子も好きかなと、思いましたが苦手だったようです

で、余りました

 

ちょっと、目先を変えて・・・パスタに

　　

 

　　＊材料（２人分）

数の子　　　　　　　　　　　４、５本（塩抜きしたもの）

スパゲティー　　　　　　　　２００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/４個

水菜　　　　　　　　　　　　１株

バター　　　　　　　　　　　３０g

醤油　　　　　　　　　　　　小さじ２

塩胡椒　　　　　　　　　　　適量

ピンクペパー　　　　　　　　適量

 

　

 

 

　　＊作り方

１、鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、小さじ２の塩を加えて、指定時間茹でる。

２、数の子は一口大、玉ねぎは薄切り、水菜は４センチくらいに切る。

３、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、スパゲティー・水菜の茎部分を炒める。

４、塩胡椒で味を整え、鍋肌に醤油を回し入れる。

　　火を止め、数の子と水菜の葉を混ぜる。

５、お皿に盛り、ピンクぺパーをのせる。

 

　　

 

数の子をたっぷり入れた、贅沢パスタです

数の子の食感が、大好きです

ゴロゴロと数の子が入ってますよ

 

 

おせちの残りがない方は、買ってでもお試しください　　

お正月を過ぎた今、スーパーで数の子がお安くなってますから

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三日とろろ、でなく五日とろろになりました＾０＾

友人のブログで、三日とろろという言葉を知りました

 

正月三日は「三日とろろ」の日だそうで・・・

主に東北地方の正月行事と聞きましたが、南東北（宮城、山形、福島）

北関東（茨城、栃木、群馬）濃尾地域（岐阜恵北、尾張）あたりで

今も残る風習だそうです。

年末年始に疲れた胃腸の調子を整えるというだけでなく、

この日にとろろを食べると一年中風邪を引かない、

一年を無病息災で過ごせる長生きをする、などの言い伝えがあるそうです

知ったのが、４日だったので・・・我が家は五日とろろになりましたけど

 

　　　

 

もち麦ご飯に、とろろをかけて・・・

お米ともち麦、２：１の割合で炊いています

　　　

おせちの黒豆も

　　　

かまぼこの残りもありました

　　　

レンコンとごぼうのきんぴら

人参とスナップエンドウも彩りに入れて

　　　

 

朝から、しっかり食べました。

胃は休まったかしら

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３日間のお雑煮の後は・・・ホットサンド！！

昔は、お餅があまり好きではありませんでした

それで、元旦に１個だけお雑煮に入れてもらって・・・

翌日からは、お雑煮のお汁だけでご飯を食べてました

が、最近は３が日お雑煮。

まとめて、お出汁をとって・・・

大根などの具材も、３日分タッパーに入れて冷蔵庫に

 

流石に、４日目は普段の朝食に

パン食ですけど・・・

コーンポタージュのスープもつけました

　　

 

寒いので、サンドイッチでなくホットサンドにしました

１０枚切りの食パンの耳をカットして・・・

チビちゃんたちの好物の、ハムとチーズのホットサンドです

 

　　

 

１０枚切りのサンドですから、５枚切り分ですね。

チビちゃんと私は、３/４枚ずつ食べました

お兄ちゃん孫・ママ・ジージは完食

 

これを食べてから、孫達と娘は、パパ方のおじいちゃんの家に行きました

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初詣とすき焼き♪

今日は、もう７日です

朝は七草粥にしました。

食べ過ぎが続いていたので、ちょっと一息。

 

振り返りブログになりますが・・・

２日の午前中、初詣に行きました。

　

 

車で３０分ほどのところにある、神社です。

おみくじを引いたら、中吉でした

お兄ちゃん孫は、大吉

チビちゃんは、小吉

 

 

晴れたり曇ったり・・・

小高い山の上にあるので、淡路島が見えます

大橋も何とか・・・

 

　

 

夕食は、恒例のすき焼き

佐賀牛です

　　

　

お肉を焼いて、お砂糖と醤油で味付けの関西風

孫たちは、お肉が美味しいと、たくさん食べましたよ

　

お野菜と焼き豆腐、みんなが好きな糸こんにゃくは２袋

　

大人は白ワインを飲みました

　

 おせちもいいですが、やはり温かい食べ物が良いですね

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おせちリメイク・お煮しめでちらし寿司♪

今日は、部分日食が見えるということでした。

が、朝から曇りがちで・・・

諦めていましたが、

１１時前に何とか見る事ができました

新年から、良いことがありそうな気分

 

毎年、おせちのリメイク料理を作ります。

その為に？お煮しめは、たっぷり作って・・・

里芋とこんにゃくを主に食べるようにしています

今年も

 

　　　

 

　　　＊材料（６人分）　

酢飯　　　　　　　　　　　　　３合分

お煮しめの残り　　　　　　　　適量　　　　

　レンコン・人参・たけのこ・絹さや・銀杏・椎茸　　

錦糸卵　　　　　　　　　　　　卵３個分

 

　　　

 

　　　＊作り方

１、具材を食べやすい大きさに切る。

　　　

２、お煮しめの煮汁でサッと温め、飾り分を残して、酢飯に混ぜる。

 

３、錦糸卵を上に乗せ、人参・絹さやなどを飾る。

 

　　　

　　

 

お刺身も少し買って・・・

　　　

お兄ちゃん孫が、お刺身は

しめ鯖はという事で・・・

普通は、しめ鯖がダメな人が多いですけどね

　　　

 

　　　

孫達が、いくらが好きなので・・・少しトッピング

 

　　　

お素麺で、お汁も・・・

　　　

 

　　　

 

我が家は、お寿司好きなので・・・

お煮しめリメイクは、毎年恒例です

 

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２０１９年おせち・お勧めナンバー１は鯛の昆布締め♪

元旦の朝はお雑煮

若い頃は、お餅が苦手で・・・

元旦に１個だけ食べるという私でしたが。

最近は、３日間朝はお雑煮です。

 

お昼は、みんな揃って・・・おせちを頂きます。

　　

 

鯛の昆布締めの花びら巻き

 

　　

 

　　＊材料（4人分）

鯛のお刺身　　　　　　１册

昆布　　　　　　　　　２枚

塩　　　　　　　　　　適量

酒　　　　　　　　　　大さじ１ 

 

　　＊作り方

１、鯛は、両面に塩を振って５分置き、水分を拭き取る。

　　

２、昆布は酒で軽く湿らせ、１を挟む。

　　　　

３、ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

　　　　

３、薄くそぎ切りにして、花びら状に巻く。

 

　　

 

黒豆、まめに働けるように。

 

　　

海老の酒蒸し・・・腰が曲がるほど長寿を願って。

　　

金粉入りのお酒を少し頂きました。

　　

　　

鯛の昆布締めを食べると、お正月だなぁ〜と感じます

最近こそ、１日から開けているお店もあって、お刺身も頂けますが・・・

昔は、３が日はお休みの所も多く、お刺身は昆布締めにしてましたから。

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☆２０１９年おせち料理☆

年明けから、お天気の良い日が続いています

本日１月４日、孫達が帰って・・・

夫婦二人になりました。

 

ブログ更新も遅れがちでしたので、

元旦の事から

 

頑張って作った、おせち料理を

普通の３段重と一回り小さいカジュアル三段重に・・・

 

　　

 

紅白かまぼこ・金柑いくら。

一番のオススメは、３日前から煮込んだ黒豆　

　　　　

 

お煮しめ。

花れんこん と梅人参で可愛く

銀杏と絹さやで彩り

里芋は、愛媛産でよく煮えました。

　　

 

紅白なます・ごぼうの肉巻き・インゲンと人参の肉巻き

ちょっと奮発して作ったローストビーフ 

伊達巻は、卵４個とハンペンでふわふわ。

　　　　　

海老の蒸し煮

鰤のつけ焼き

 

　　　

数の子の塩抜きが、上手に出来ました

野菜のみじん切りたっぷりのヘルシー松風

我が家の大玉金柑にいくらを詰めると、香りもアップです。

　　

松前漬けに、数の子をたっぷり入れました

　　

 

今年は、ほぼ一人で頑張りました

金柑いくらを長女が作りました

夕方までチビちゃん達を連れて、パパ方のおじいちゃん家に行ってくれていたので・・・

それが、一番の手助け

　　

 

２０１９年おせちで、今年のお料理が始まりました。

今年もよろしくお願い致します

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２０１９年スタートです！！

明けましておめでとうございます

朝は、今シーズン一番の冷え込みでしたが・・・

お天気も良くて、清々しい新年のスタートを迎えることができました

 

年末からバタバタして、ブログの更新が遅れていますが・・・

本年もよろしくお願い致します

 

 

年末から振り返って・・・

 

おせち作りに忙しい私に変わって、長女作夕食

娘たちは夕方まで、パパ方のおじいちゃんの家に行っていたので・・・

帰宅してから、作ってくれました

 

 

　　

 

年越しそばを・・・

　　　　

 

ジャンボ・鮭入りおにぎり

　　

 

おせちのローストビーフを、少しずつ・・・

　　

 

で、私がおせちを全て作り終えて・・・

お重に詰め終わったのは、紅白が終わる頃でした

 

　　　　　

 

で、朝はお雑煮

 

　　

焼き丸餅、鶏肉、梅人参、小松菜、大根、ナルト、柚子。

カツオと昆布だしの、醤油仕立てのおすましです

 

　　

 

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