鰻丼

曇りがちの一日でした

おかげで、少し涼しかったです。

明日にかけて、少し雨が降るのかな

 

宮崎県産の鰻がお買い得になってました

まぁまぁの大きさ。

ブロ友のmikaちゃんが美味しそうな鰻ちらし寿司を作られてたので、、、

迷いましたが、鰻丼にしました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

うなぎ蒲焼　　　　　　　大１尾

蒲焼のタレ　　　　　　　大さじ４

酒　　　　　　　　　　　大さじ１

錦糸卵　　　　　　　　　卵２個分（砂糖・塩少々）

大葉　　　　　　　　　　５枚（細切り）

ご飯　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、鰻は頭と尾の部分を切り落とし、４等分にする。

２、フライパンにタレ・酒・鰻を入れ、両面弱火で温める。

３、丼にご飯を装い、錦糸卵を全体に散らし、鰻２切れ、

　　大葉の細切りをのせ、タレの残りを鰻にかける。

 

 

主人は、尻尾側半分が好みなので、、、

骨も少なく食べやすいですから

 

私は、頭側２切れ

 

頭と尾の部分は、すまし汁に入れました

カニカマ・青ねぎ・三つ葉。

 

 

きゅうり・わかめ・いかの酢の物

 

 

今夏初の鰻、ふわふわで美味しかったです

日本酒を少し、、、

鰻を食べると、ちょっと元気が出ます。
梅雨に負けない体づくり

 

 

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鰹のたたきと冷凍餃子で簡単に！！

朝は、１８度と肌寒いくらいでした

が、お天気が良くて気温はぐんぐん上昇

最高気温は、３０度越えの夏日になりました。

梅雨入り前の貴重な晴れなので、洗濯機を２回、、、

クッションカバーや座布団カバーなども洗って、スッキリ

 

暑いので、簡単さっぱりメニューにしました。

 

 

鰹のたたき

冊で買って、切りました。

きゅうり・新玉ねぎ・大葉におろし生姜たっぷり

　

 

柚子ぽん酢でいただきます

薬味たっぷりが美味しいですね。

 

 

冷凍餃子を焼きました。

最近の冷凍餃子、なかなか、、、

簡単で良いですよね。

羽付きで、パリパリ

 

こちらは、さっぱりと、、、

酢と胡椒でいただきます

孤独のグルメの、ゴローさん流

 

 

ノンアルビールも頂きました



厚揚げと小松菜の煮物

〆でご飯とお漬物も

暑い時は、簡単にさっぱりが一番ですね。

 

 

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五色丼と完熟梅ゼリー

昨晩から雨が降り続き、、、

朝は警報が出るかな？と思うような、大雨になりました

午前中に、ほぼ雨は上がりましたけど。

夜には、関東が大雨になってるようですけど、、、

各地、大丈夫でしょうか

梅雨入り前の、大雨注意です。

 

五色丼を作りました

 

 

鶏そぼろ・カニカマ・鮭ほぐし・大葉の千切り・炒り卵で

鶏そぼろは、いろいろアレンジ出来るので多めに作り置きしてます。

 

 

　　　　鶏そぼろ

　　＊材料（作りやすい分量）

 

鶏ミンチ　　　　　　３００g

おろし生姜　　　　　小さじ１

醤油　　　　　　　　大さじ２〜３

みりん　　　　　　　大さじ２〜３

酒　　　　　　　　　大さじ２〜３

 

 

　　＊作り方

 

１、材料全部をボウルに入れ、よく混ぜる。

２、小さめのフライパンに１を入れ、菜箸６本ぐらいで混ぜながら

　　炒り煮にする。

 

味付けは、薄味の方は大さじ２、濃いめがお好みの方は大さじ３ずつ。

菜箸は、６本ぐらい使うと、細かなそぼろの仕上がりになります

甘めがお好みの方は、お砂糖を適量入れてください

 

小鉢は、切り干し大根の煮物とほうれん草のおかか和え

具沢山野菜スープ。

 

少し前の、主人が大腸内視鏡検査後の夕食でした。

３年ごとで、、、今回はポリープなし

また、３年後という事でした

 

一応、ビールは抜いて、、、

 

デザートは、次女に貰っていた「たねや」のゼリー

冷蔵庫でよーく冷やして、、、

 

 

完熟梅が丸ごと入っていて、、、

とろ〜り、程よい甘さのゼリー

かなり美味しかったです

 

 

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海老とささみのマカロニグラタン

夕方から風が吹いて、涼しめ、、、と思ってたら

７時過ぎから雨が降り始め、今は結構降ってます

明日にかけて、かなりの雨が降りそうです。

九州南部や四国では、線状降水帯予報も出てますし

グラタンを作りました。

と言っても、グラタンミックスを使ってですけど

 

ささみ３本と海老大８尾入れました

４人分用ですから。

 

サラダもたっぷり。

自家製ミックスリーフとカテージチーズ・カニカマ・

玉ねぎドレッシング をかけて、、、

 

全体を軽く混ぜて、、、

 

グラタンにマカロニが入っているので、、、

スープとクラッカーで

マカロニグラタンはささみと海老も入っていて、ボリューム

ブラックタイガーが、プリップリ

 

グラタンは少しおかわりして、、、

お腹いっぱいになりました

 

 

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父の日は手巻き寿司で、、、ビールで乾杯！！

昨晩は、夜中にザーッと雨が降りました。

おかげで、朝はやや涼しく感じました。

 

最高気温３０度まではいきませんでしたが、、、

好天だったので暑くて、お昼からエアコン入れました

３月にエアコン新しく買い替えたので、省エネになってるので。

電気代どうなるかな

 

父の日でした。

手巻き寿司を食べたいと、リクエストがあったので

 

お刺身は、鯛・サーモンは冊で買って棒状に切りました。

ホタテは、横半分にスライスしてから３等分に

卵焼き・きゅうり・大葉・サラダ菜etc

 

手作り新生姜の甘酢漬けも添えて、、、

 

小鉢は、ほうれん草のおかか和え、もずく酢

 

酢飯は薄く、、、具材はたっぷり。

しっかり巻いて、頂きます。

 

今回は、鯛が一番美味しかったです

もちろん、ホタテもサーモンも美味しいですけどね



ビールは、長女のお婿ちゃんが送ってくれました
先日、東京で会った時に泡が出るのが好きだった様だからと、、、

 

 

これは、初めて飲みました

まぁ、私は５０cc程で主人にあげましたけど

泡が出てくると、まろやかで飲みやすかったです

 

 

 

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２種の肉巻き、ごぼうと人参・インゲン

やや曇りがちだったので、最高気温２９度と昨日よりマシ

３０度を超えるか？超えないかで、体感温度は随分違いますから。

 

東京の娘の家で作った、最後のお料理。

ごぼうとインゲン の良いのがあったので、、、

肉巻きにしようと

 

和牛切り落としも、お買い得価格でした

１枚がちょうど良い大きさ。

 

 

インゲンと人参は、コンソメで下茹で

牛肉で巻いて、味付けは焼肉のたれです

 

こちらは、ゴボウを和風出しの素で下茹で、、、

醤油とみりん・酒で甘辛煮

 

肉巻き２種も、味付けを変えたので美味しくいただけました

たこ・わかめ・きゅうりの酢の物、きんぴらごぼう、おからの３種盛り。

 

腰塚のコンビーフも、ご飯に少しのせて、、、

肉巻きは、切り落とし肉を使って小さく作ったので、、、

食べやすかったです

お弁当のおかずにも良いですよ。

 

 

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むね肉のニラだれソースかけと読書

本日は、朝から快晴

気温も急上昇。

３０度越えかな？

梅雨入り前というのに、真夏の気配です

 

東京でのお料理です

娘が、ヘルシーなお料理が良いと言うので、、、

鶏むね肉を使いました

 

 

味付け控えめの鶏ハム風を作って、ニラだれをかけました

 

 

　　＊材料（４人分）

 

 

鶏むね肉　　　　　　　　　　２枚（６００g)

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

ニラ　　　　　　　　　　　　１/２束

ミニトマト　　　　　　　　　８個

 

  (A)

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１

すりおろしにんにく                 小さじ１

すりおろし生姜　　　　　　   小さじ１　　　

 

 

  ＊作り方

 

１、むね肉の皮は取り、砂糖と塩をすり込んでビニール袋に入れ

　　冷蔵庫で一晩おく。

 

２、１を水で洗い流し、たっぷりの湯を沸騰させた中に入れ

　　再沸騰したら、ごく弱火にして５分加熱し、

　　蓋をしてそのまま常温まで冷ます。

 

３、(A)をボウルに入れよく混ぜ、みじん切りにしたニラ、

　　４等分にしたミニトマトを入れ、味をなじませる。

 

４、２をスライスして、３をかける。

 

ニラだれは、早めに作って１０分以上は置いておくとトマトやニラの

味が馴染んで美味しくなります。

トマトからも良い出汁が出るので

 

鶏ハムを作る半量の砂糖と塩で、味付けはかなり控えめにしています。

鶏肉の臭みと余分な水分を出す感じです

ニラだれをかけて頂くのがポイントですから

しっとりしたむね肉に、さっぱりニラだれソースが美味しかったです。

これからの季節には、特にオススメです

そのまま冷蔵庫で冷やしておくのも

 

昨日と今日は、読書タイム

妹オススメの 梶よう子さんの「空を駆ける」３９３ページを読破。

フェリス女学院初の卒業生・教員を経て、名作児童文学「小公子」を

日本で初めて翻訳した女性の史実に基づいたフィクション。

「妻として、母としてだけでなく、ひとりの人間として歩みたい」

最低限の家事をして、一気に読みました。

 

 

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腰塚のコンビーフでコンビーフ丼

最近、朝は曇りがちで、、、

昼前から快晴になり気温も

今日も３０度近くまで上がり、今夏最高

明日は、もっと上がりそう

 

東京での、食事が続きます。

主人と二人のランチは、コンビーフ丼

 

 

腰塚のコンビーフ

手作り・極上と書いてあるだけあって、大好きです

コンビーフの缶詰が大好きな主人ですけど、私は缶詰は

で、この腰塚のチルドコンビーフだけは別物です。

最初に食べた時、美味しくてびっくり。

 

パック入りでチルド保存。

チルドで３、４日はもちますけど、、、

１人分ずつカットして冷凍するのが

 

熱々ご飯にほぐしながらのせて、、、

わさびと青ねぎを混ぜて頂きます

塩分が効いているので、お醤油は１、２滴風味付けくらいで

 

美味しくて、、、２日続けてランチに頂きました

神戸に買って帰りたかったんだけど、、、

気温の高い時は、ちょっとね。

冬に行った時に買って帰りましょう

 

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九州寿司 寿司虎へ、、、

今日も暑かった

２９度と真夏日一歩手前でした。

梅雨入りはまだしていないので、湿度は低いので

 

東京で娘に、お寿司を食べに連れて行ってもらいました。

二子玉川駅前の九州寿司 寿司虎です

これで、４回目かな

娘夫婦のお気に入りのお店。

来るたびに連れて行ってもらってます。

もちろん私も大好き

主人も２回目かな？

テーブル席で、チビちゃんもゆっくりできるのが良いです。

タブレットで注文できるのも

 

まずは、、、九州直送氷温 鯵のにぎり。

ネタが大きくてピカピカ

とろけます。

 

 

サーモンの炙り

ハラペーニョ？青唐辛子がピリ辛。

 

オススメ炙り３種盛り。

中トロ・ホタテ・アナゴ

あおさのりのお味噌汁

 

炙りしめ鯖。

脂のノリも最高で、身が分厚い

赤酢の酢飯がよく合います。

 

えび巻き。

海老天ぷらとほぐし身の２種入り

 

イカ・シマアジ・鯛の３種盛り。

食べやすいように隠し包丁が絶妙

 

ブリ・ヒラメ・鯛？

 

マグロの巻物２種

 

中トロ

 

〆は貝３種盛り、ホタテ・ツブ貝・とり貝

 

２個入りは、シュアして、、、

３種盛りは、一人で食べました

 

チビちゃんは、納豆巻きと卵・ポテト・ジュース・あおさの味噌汁

 

みんなお腹いっぱい。

 

新鮮なネタばかりなので、ちょっと食べ過ぎました

 

お支払いは娘が、、、かなりの額になったはず

ご馳走様でした。

 

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ボンゴレとボロネーゼの２種のパスタ

今夏一番の暑さ？、３０度まではいきませんでしたが、、、

２８度近くはあったかと

蒸し暑さはなかったので、エアコンは入れずに済みましたけど。

 

東京での食事です。

パスタ好きの娘なので、、、パスタに決定！！

主人も好きなボンゴレを

 

 

北海道産の大きなあさりがお買い得でした

午前中に買って、夕方まで砂だししておきました。

 

　　＊材料（２人分）

 

あさり　　　　　　　　　２５０g

アスパラ　　　　　　　　５本

スパゲティ　　　　　　　２００g

にんにく　　　　　　　　１片

オリーブオイル　　　　　大さじ４

白ワイン　　　　　　　　大さじ２

塩こしょう　　　　　　　適量

 

　　　＊作り方

 

１、たっぷりの湯で、スパゲティを時間より１分短めに茹でる。

　　アスパラは皮の硬い部分をピーラーで剥き、３等分に切る。

２、フライパンでオリーブオイル大さじ３・にんにくのみじん切りを熱し

　　香りが出たらあさり・アスパラ・白ワインを入れ蓋をする。

３、あさりの口が開いたらスパゲティを入れ混ぜ、塩こしょうで味を整え

　　仕上げにオリーブオイルをまわしかける。

 

チビちゃんは、ペンネが好きという事でボロネーゼに

こちらもたっぷり２人前作って、、、

チビちゃんが、よく食べてくれました



大きなボウルに、サラダもたっぷり

フリルレタス ・ミニトマト・きゅうり・ゆで卵・カッテージチーズ

 

白ワインを開けて、、、

 

みんなでシェアしながら、頂きました

 

北海道産のあさりが大きくて、美味しかったです



東京は、北海道産の大粒あさりが手に入りやすいようで、、、

滞在中、もう一度買ってお味噌汁にしました

こちらでは、あまり見かけないほどの大粒で美味しかったです。

 

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