うどん、みそ汁用に野菜のダシ煮ストック

おはようございます。

小雨が時折降っています。

自転車は漕いで、焦げないことはないのですが、

まだ乗り始めて1月経たない新車なので、練習は止めます。

Mayは雨で退屈そうですが、

最近、モデル意識が芽生えたのか

カメラを向けるとそれなりの表情をすることもあります。

さて、今週も外食の日の木曜を除いて昼食はうどんとなるでしょう。

月曜は昆布・鰹節でダシを取って、野菜の仕込みをしておきます。

だしにニンジン（沈んで見えない）・大根・タマネギ・シイタケ・シメジを入れて

沸騰したらふたをして、弱火で7分煮ます。

次に長ネギ、白菜、キャベツを刻み、

先ほどの鍋に追加して、ふたをして、こちらは弱火で3分も煮れば十分です。

あとは実際にうどんやみそ汁を作る時に、再加熱するので、

この段階ではややシャキとした感じで十分です。

昨日のお昼は、塩バター・コーンラーメン風にしてみました。

それでは今日も元気に行きましょう。