コチュジャン作り

ひさびさに、コチュジャンを作りました。

塩水を沸騰させて、きび砂糖、米みそ、粉唐辛子を投入。

コトコト１５分煮て、仕上げに酢と酒を入れます。

煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。

半年に一度、作っています。