揚げなし豆腐

材　料：豆腐（絹ごしがいいかなぁ）・天かす・ねぎ・
　　　　あん（粉末だしの素・醤油・砂糖・かたくり粉）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．あんを作っておきます。
２．豆腐をレンジで温めます。
３．豆腐の上に、ねぎと天かすをのせ、上からあんをかけます。

あんさえ作れば、後は簡単。
あんが面倒なら、薄めためんつゆを鍋で温め、
かたくり粉を入れれば、すばやくできます。
口に入れると、ほんとに揚げ出し豆腐です。
ああ～、居酒屋気分～！　おっと、酒がない。


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みかんの皮・利用法あれこれ

貧乏食堂では、よくみかんをいただきます。
冬のみかん、いわゆる温州みかんなら、ムシャムシャ毎日食べられるのですが、
夏に八朔などをいただくと、ほとんど食べることができません。
いただいておいて、申し訳ないのですが、あまり好きではありません。
そんな時は、ジュースにしたり、ぽん酢やマーマレードを作ったりします。
あっ、今回はみかんの皮の使い方でしたね。では……

その1：皮を天日で干して、カラカラに乾いたら、
　　　　布袋に入れて、湯船に入れます。
　　　　みかんの香りがひろがる入浴剤となります。

その2：みかんの皮をよく洗い、水気を拭いて、電子レンジに入れて、
　　　　スイッチオン。レンジの消臭剤になります。

その3：皮を天日で干して、カラカラにします。これに火をつければ、
　　　　なんと、蚊取り線香になるのです。
　　　　煙と臭いで、蚊がやって来ないのです。
　　　　レンジの消臭剤に使ったものでも、
　　　　カラカラになっていれば、使えます。

その4：カラカラになった皮をミルサーなどで細かくすれば、
　　　　鍋物や湯どうふなどに使えます。調味料ですね。


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クリーミングパウダーラーメン

材　料：袋入りインスタントラーメン（塩味もしくはタンメン味）・
　　　　クリーミングパウダー・マーガリン
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ラーメンを作ります。
２．できあがる少し前に、パウダーを大さじ2杯くらい入れ、まぜまぜ。
３．丼にラーメンを移し、マーガリンをひとかたまり。

北海道にありますよね、牛乳ラーメンって。
で、これをどうすれば簡単に作れるかを考えました。

結果、濃厚な味わいのラーメンができました。
麺をゆで麺や生麺に変えれば、お店でも出せます。いや、ほんと。


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焼そばの麺がない、中華麺がない、という時。

どうしても焼そばが食べたい。いま、冷やし中華が食べたい。
そんなことって、ありませんか。
都会人はいいですよ。近くにスーパーやコンビニがありますから。
できたものも売っていますし、材料だって揃います。
でも、貧乏食堂は山の中。すぐには行けません。
焼そばの麺を買うだけに、ガソリン代を使うこともできません。
そこで、どうするか。
スパゲティの麺を使います。これが結構使えます。
茹でたスパゲティを、焼そばや中華麺と同じように使えばいいだけです。
ちなみに貧乏食堂では、1.4mmの麺を使っています。


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トまっ赤レー

材　料：トマトの水煮缶（チョップドトマトもしくはカットトマト）
　　　　カレールウ・ごはん
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鍋に、トマト缶とカレールウを入れ、煮ます。
２．トマトを潰しながら、カレールウが溶けたら、できあがり。
　　ごはんにかけて、いただきま～す。

これだけです。たった、これだけ。
ビックリ、クリ、クリ、でしょ。
水分が少ないようなら、水を入れて調節してください。

まっ赤なトマトの色したカレーです。
しかも、10分でできます。
食べてみると、えっ！なんで！ウソやん！と、
予想とまったく違う味なのです。


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カニみそ茶漬け

材　料：カニカマ・きゅうり・ごはん・味噌・砂糖・レモン汁・お茶
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．カニカマを細く裂いて、短く切っておきます。
２．きゅうりを輪切りにして、塩もみしておきます。
３．味噌・砂糖・レモン汁をまぜて、
　　そこに、カニカマときゅうりを入れ、さらにまぜます。
４．3をごはんにのせて、お茶をかければ、できあがり。

暑い時に、茶漬けなんて食えないよ、という方は、
冷たいお茶で試してください。
これもサッパリとイケますよ。サラサラッとね。


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彩りそうめん

お洒落・お上品なアイデアを一発。って、言い方が下品ですね。

そうめんを冷やす氷に、ひと手間をかけます。
氷をつくるトレーに、シソの葉やユズの皮、野の花などを入れて、
氷をつくるのです。
それを水を張った器に浮かべると、あ～ら、お洒落。


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