シン＠札幌市南区

2007.08.21
澄川にある、シンに初めて行きました。
お気に入りのパン屋さん「アンシャンテ」の近くでした。
ハード系もいいですが、デニッシュが絶品の店です。



みそラーメンを食べました。（700円）



スープを一口、私の想像よりあっさりしていました。
塩分控えめで、和を感じさせる上品な感じですが、旨味は十分。
クリーミーな感じがするのは、赤本などによれば、牛乳やバターを隠し味に使っているそうです。
麺は、森住製麺のもの。加水率多めの中太麺です。
具では、焦がしネギがのっているのが特徴的です。

私のイメージしていたラーメンとは少し異なりましたが、期待どおり美味しいみそラーメンに満足しました。
次は、炙り背脂みそラーメンが気になります。

てつや 美園店＠札幌市豊平区

2007.08.19
久しぶりのてつやです。
今回は初めて、美園店に行きました。



10周年記念メニューである、三代目「てつや正油」（＝和風とんこつ正油だそうです）を食べたかったのですが、限定のため品切れ。
よって、初代「てつや正油」（＝創業からの定番、背脂とんこつ正油）を食べました。（735円）
結局、いつもの正油ってことです。



豚骨のみの白湯スープ。
いつも通り、濃厚でしょっぱくておいしい。
そして背脂の甘み、旨味もあります。
麺は小林製麺の典型的札幌麺。
チャーシューは、肩ロースの肉を使っているそうです。

食べ慣れたせいか、一番最初食べた時のインパクトは徐々に薄れてきていますが、おいしいラーメンに違いはありません。