梅光軒 本店＠旭川市中心部 2

梅光軒の本店です。
「ばいこうけん」と読みます。



2007年以来、実に7年ぶりの訪問になります。

場所は、2条通8丁目。
買物公園沿い、1-2仲通りの角、階段を地下に下りるとあります。

店内は、Ｌ字カウンターと、4人がけのテーブルが4卓あります。
メニューは、こんな感じ。



増税前は、醤油と塩が700円、味噌が750円でしたが、
増税後は、各30円増しになっているようです。

醤油を食べました。



白濁したスープです。
豚鶏ベースに野菜や魚介のバランスがよいです。
安定感がありますね。
ですが、この日は梅光軒独特の味わいがやや薄めに感じられました。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
白っぽい色の梅光軒の自家製麺です。
最近梅光軒の各店で思うのは、数年前と比べ細めになり縮れも少なくなったかなという印象です。
以前はこれぞ梅光軒という特徴的な麺でしたが、より一般的な旭川麺にシフトしている気がします。
ですが、気のせいかもしれません。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、梅光軒独特のしょっぱめの味付けです。
驚いたのは、脂身が少しあり、やわらかかったこと。
噛みごたえ抜群だったあの日が懐かしいです。
そして一番驚いたのは、メンマが普通の大きさだったこと。
梅光軒といえば巨大メンマが代名詞です。
ですが、今回は普通の大きさのメンマでして、驚きを隠せませんでした。


梅光軒独特薄系安定感


この日は、私が思い描くこれぞ梅光軒！とは少し異なる1杯でしたが、
広く受け入れられる、安定感のあるラーメンだと思います。

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