菜々兵衛＠フィール旭川 北海道ラーメン紀行

今年3月からフィールの地下で始まっている「北海道ラーメン紀行」です。
月替わりで北海道のラーメン店が出店しています。
第1弾は、すみれ。
第2弾は、白樺山荘。
第3弾は、櫓屋。
第4弾は、頂。
そして今回第5弾は、菜々兵衛です。
正直なところ、今までで一番興奮しています。
札幌の超お気に入り店で、今記事を振り返ってみると、16回もアップしてました（笑）



最近は、鶏白湯が紹介されることが多く、人気メニューになっています。
個人的には、鶏白湯より鶏清湯、特に名古屋コーチンがお気に入りで、どちらが来るのか楽しみにしていたところ、、、



コーチンでした！
名古屋コーチンが通しで提供していて、白湯や味噌は限定での提供のようです。

名古屋コーチン醤油。（800円）



名古屋コーチン塩。（800円）



透明感なきれいなスープ。
あっさりながら旨味は抜群。
確実にお店の味が再現されていると思います。
ただし、スープが少ないのが残念。
たっぷり並々と飲みたい！それぐらい美味しいです。

麺は、驚きの森住製麺のもの。
暖簾に文字があり、麺箱もあるので、間違いないと思います。
札幌のお店では自家製麺ですが、催事用に製麺所にお願いしたんでしょう。
加水率低めの中細ストレート麺。
ぱつんとした食感で美味しいですが、自家製のものはもう少ししなやかな食感だったと認識しています。



具は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
チャーシューは大判で、もっちり歯ごたえ。
穂先メンマは、変わらぬ美味さ。
ネギは、万能ネギと白い部分とが2種類入っています。


札幌鶏清湯名店抜群旨味系


旭川で菜々兵衛のラーメンを食べることができ、感激です。
微妙に異なるところもありますが、上手く再現されています。
あと何回食べることができるかな。楽しみです。
限定の白湯や味噌にも期待しましょう。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。