やまとです。
2019年6月に豊岡にできた新店です。
店名に加藤ラーメンとついています。
その一派、系譜、師弟関係などと想像できますが、実際のところどうなんでしょう。
メニューはこちら。
しょうゆラーメン。(750円)
なるほど、加藤ラーメン系の外観です。
表面の脂は多め。
豚骨ベースに魚介が加わる、正統派旭川系。
見た目は醤油色が濃いですが、塩分は抑えめ。
やや甘さが強く、食べやすく仕上がっています。
麺は、加藤ラーメンのもの。
旭川麺の中でも細めの麺で、美味しいです。
具はシンプルです。
肩ロース風のチャーシュー、小ぶりのメンマ、ネギは青い部分。
今まで食べた加藤ラーメン系を振り返ってみると、、、
やまびこのような濃くてしょっぱいインパクト系とは違う。
ななしのようなまろやか系とも違う。
甘口上品加藤系とでもいいましょうかね。
とか言っておきながら、全く関係なかったりして（笑）
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