マルコ醸造さん

塩こうじ列車で紹介した
マルコ醸造の社長さんが
工場を案内してくれた。





明治31年創業、百余年（平成１１年創業１００年）だそう。
古い機械も残され、歴史が随所に見て取れる。

山牛蒡みそ漬と長熟弐年醤油を買った。


http://www.marukojozo.co.jp/products/detail.php?product_id=48

実は、山牛蒡、大好き。
フードプロセッサーで細かくした。
温かいご飯に最高！



漬かってた味噌は
また使えると教えていただき、
捨てずに、にんじんを漬けてある。






レトロボトルのシリアルナンバー入りの限定品
http://www.marukojozo.co.jp/products/detail.php?product_id=162

平成２１年の３月に仕込まれ、
２３年に「大正百年改元記念式典」開催にあわせて、
限定１０００本のみ販売される予定だったところ、
震災があり、急遽、催しが中止になり、
そのまま熟成が続けられ、
「長熟弐年」とラベルには書いてあるけど、
実際は二年以上だそう。

リバーシブルの風呂敷に包まれ、
ビンもラベルもとてもレトロ。

新鮮な美味しい卵を買って、卵かけご飯に。
美味しい豆腐に、新鮮なお刺身にと・・・・

普通に使われては困るので、
娘には「使うな！」と言ってある。