大徳寺納豆

先日行った大徳寺の門前で、



「大徳寺納豆」という看板。
どんな納豆なんだろと入ったら、
試食にでてきた納豆見てビックリ！



ブログのねたにと買った。





買ったはいいけど、どう使おうと。

そこで今日、





小倉カステラに入れてみた。
ちょっと匂いが・・・・・・・・・・・
カフェ　ドゥ　モンのカヌレ、どんな味だろう。
http://www.mon-company.biz/moncompany/CAFE_DU_MON.html
ますます食べてみたくなった。

ところで、大徳寺納豆、宋元の時代の中国から、
禅僧によって日本にもたらされ、
「一久」さん、その秘法をあの一休さんから授かって、
お店の名前も一休さんから給わったよう。



この袋の裏の説明で、
「その風味は大方嗜好家に格別の禅味なるを賞せられて居ります」と。

そこで、袋の口に鼻突っ込んで匂ってみた。
麹菌で醗酵させてあるらしく、少し酸味があって醤油？味噌？の匂い。
まんざら嫌な匂いじゃない