チョコチップ入りちぎりパン

今日パン教室で作って来たのに、

前から作ってみたくて、材料を計量して冷蔵庫に入れてあるものだから、

教室から帰って来て、

すぐにとりかかりました。

バジルバターちぎりパンと同じような作り方ですが、

粉の量とか牛乳の量などが微妙に違います。

今回はチョコチップ入りちぎりパンです。

YouTubeの作者によると、チョコの紗々のイメージだそうです。

 

どうしてもチョコが沢山入ってるのと、少ないのとになってしまいます。

ホワイトチョコとブラックチョコを湯煎にかけ、

絞り袋に入れ、

思いっきり！シャーシャーとかけていきます。

これ快感

大成功

柔らかくて、美味しい

 

パンハイセミナーⅣ 23回目

今日作ったのは、

 

◆チョコクロワッサン＆クロフィン

◆スペシャルクリームパン

バターを折り込んで三つ折りにして、冷蔵庫に入れ伸ばすという作業を、

3回繰り返し、

30×25に伸ばして、三角形を4枚とります。

2枚にチョコレートをのせ、巻いていきます。

チョコレートを巻いている方に、アーモンドダイスとグラニュー糖をふります。

クロフィンは、クロワッサンとマフィンをあわせた造語のようです。

クロワッサンの生地をカットした残りの生地を、利用します。

クルクル巻いて、

4、１、１、４、㎝にカットし、

マフィン型に入れ、

焼けたら上に穴を開け、

クリームチーズやコンデンスミルクを加えたクリームを絞り入れ、

オレンジピールをのせます。

 

スペシャルクリームパンは、生地にカスタードクリームを包み、

紙カップに入れて、

クロワッサンの残りの生地で作ってカットした1㎝のものを、

丸く伸ばして、上にのせます。

4個分しかないので、一つはそのままで。

どうしても黒っぽく写ってしまいますね

クロワッサンは美味しいのですが、パラパラこぼれてね