今日は、ツオップ（三つ編み）の編み方３種。
ツオップは、スイス発祥の伝統的なパン。
教会で、日曜日や祝日に焼かれたパンだそうです。
最初は、伸ばした生地にフィリング（クリームチーズ・カマンベール・カシューナッツ）を入れます。
黒コショウを振るのわすれました
三つ折りにして、麺棒で２２㎝に伸ばします。
上を少し残し、２本切り込みを入れ三つ編みします。
牛乳を塗って、黒コショウをふります。
ツオップ（平編み）
生地の中に柚子カットを入れ、上から巻いて60㎝の棒状にして、
２本編み（平編み）します。
照り卵して焼成。
ツオップ（立体編み）
平編みと同じように（中身なし）60㎝の棒状にして、
２本で立体に編んでいきます。
照り卵して、焼成します。
最後は、
ビューリーブロートと言って、スイスを代表する多加水の食事パン。
サンカレッタ地方の修道院で焼かれていたパン。
とても柔らかいので、ボールの中でパンチ（ガス抜き）をします。
１０分位置いて２度目のパンチをし、
キャンバスの上で、自然発酵させます。
米粉を振ってクープを入れるのですが、
ちょっと変わったクープの入れ方でした。
編み編みのパンて、ややこしくなってきて難しいです。
パターンを覚えてしまえば難なく編めるのですが、
それがもう頭に入らない年代なものでして
あ～～ややこしや、ややこしや
それと今日はレンチンチーズフォンデュも作りました。
耐熱容器にニンニクを擦り付けておき、
牛乳を50㏄いれ、片栗粉をまぶしたピザ用チーズ100ｇを入れ、
ラップして600Wで１分半。
チーズが溶けたらよく混ぜ、胡椒を加える。
（冷めてかたくなってきたら、白ワインか牛乳を少量加え、レンジで温める。
野菜は茹でたブロッコリー、じゃが芋、人参、かぼちゃなど・・・適量
簡単で美味しかったですよ～、
ビューリーブロートが焼けたら、フォークなどに刺してチーズを付けて食べると美味しいのですが、まだ焼けてなかったのでフォンデュ食べてしまいました
