梅サワー、
昨年は、６月１に作っていました。
今日買い物に行った時、小さめでしたが良さげな青梅がありましたので、
買って来ました。
このヘタの部分を竹串で取ります。
ひとつづつ手間がかかりますが。
梅の水分を良く拭き取って、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と入れていき、
リンゴ酢を入れます。
ソムリエの田崎真也さん監修なので、良いかなって思って。
他のメーカーのより安かったので、買ったのですがね
500㎖２本入れました。
これで毎日１回は瓶を振って氷砂糖と梅を混ぜます。
美味しくな～れ
と言いながら蓋をしました
え？？薄力粉100%！
パン教室でも、強力粉に薄力粉を少し入れて作る事はありますが、
私は薄力粉だけで作るパンは初めてです。
薄力粉、砂糖、イースト、塩を入れたところです。
何かドキドキと
べたつくだろうなあと思いつつ、これに練乳と35度に温めた牛乳と水を入れ、
いざ！こねこね
案の定ベタベタで手に付きまくり
想像していた通りでした。
でも5分くらい捏ねていると、段々まとまってくるんですよね
そうなればこっちのもの
室温にもどしたバターを加え（ここでまたくちゃくちゃになりますが）
ひたすらこねると、纏まってきます（このようになるのが快感で、最近は手ごねばかり）
結構いい金額で買ったパン捏ね器は、最近日の目を見てません
発酵が終わったら、生地を伸ばし三つ折りにすること3回。
最後は縦15✖横24㎝にして、18等分にカットします。
成型がなくカットするだけなので、楽です。
多少焼きムラがあるのは、スルーして下さいね
このカゴ、スリコで220円で買ったので使ってみたくて
薄力粉だけなので、軽くてふわふわです。
強力粉の時も同じ様な事言ってますが、ほんとにフワフワです
乾燥しやすいので、温かいうちに袋に入れます。
ほんのり甘くて、ジャムでもクリームチーズでも何つけても美味しいです。
ちょっとコストコの袋にたっぷり入ってるパンで、ほとんどの人が買ってるあのパンに似てます
これを考えたYouTuberさんは、なぜ100%薄力粉のパンを作ったかと言うと、
あると思ってた強力粉が無かったからだそうです。
私だったら、多分諦めて作らないと思います。
薄力粉で作るなんてスキルは持ち合わせてないし
でも意外にそれほど苦労せず、美味しいパンが出来たので良かったです
