枝豆と晩ご飯

支払いするものがあり、用紙を持ってコンビニに行きましたら、

地元の農家さんが、ちょうど野菜を陳列している所で、

美味しそうな枝豆や、ナスやきゅうりと葉物が売っていたので、

枝豆、ナス、モロヘイヤ、つるむらさきを買いました。

枝豆はとても実入りが良く新鮮でしたので300円で、

他の野菜はほとんどが150円でした。

結構大きい茄子です。

枝豆は塩を振って手で良く揉んで軽く洗い、

フライパンに枝豆と水50㏄入れ、塩も少し入れ蓋をして5分蒸し煮します。

以前は鍋で水を沸かし茹でていましたが、

このやり方のほうが水も節約になるし、栄養も損なわれないのでいいです。

お好みで岩塩など振ると美味しくて、

ちょっと味見するつもりが、あと引いて止まりません

シューマイは、飲茶のセットをお中元で頂いたので早速食べました。

キャベツを敷いて蒸ました。

茄子と一緒にコンビニで買ったモロヘイヤ、茹でてまな板の上で

たたいておかかをかけて、柚子胡椒で頂きました。

麻婆ナスは冷凍食品の少量サイズ。

お漬物はみょうがときゅうりは自家製糠漬け。

たくあんは頂きものです。

 

糠漬けのぬか床ですが、

結婚した時、母から譲り受けたぬか床です。

これ全部ではなく最初は少なかったのですが、少しづつ糠と塩を足して

増えてきたぬか床です。

琺瑯のカメですが、塩分があるのでフチのあたりが錆びついてきてます。

もう長く使っているものですから、〇じゅう年の年代物です

以前は冬になるとあまり良く漬からないので、

糠の表面にガーゼを敷いて塩をたっぷり入れ、糠を覆って保存してました。

夏に近づいてくると出してきて、表面をガーゼごとはがして、

また漬け始めていました。

最近は冷蔵庫の野菜室に１年中入れてあるので、

食べたい時にいつでも漬けられます。

 

我が家の畑の枝豆は、もう少しで収穫できそうです