作り置き

作ったのは、

＊鶏肉団子（トイロさんのレシピ・美味しいので）

＊白菜塩漬け

＊なめたけ

＊わかめ冷凍

です。

鶏ももひき肉、小葱、にんにく・生姜すりおろし、卵、酒、片栗粉

などを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。

スプーンで丸くして湯に入れて、浮き上がってきたら

ステンレスのバットにのせて凍ったら、

ジッパー付きの袋に入れて保存します。

鍋の季節になると重宝します。

甘辛タレで肉団子にしてもいいですね。

白菜500ｇくらい。

左が瀬戸のほんじお、細かいのが塩分50％offのやさしお。

減塩の白菜漬けにしたかったので、やさしおを買いました。

白菜に塩を入れ、袋をふりふりして塩を行きわたらせます。

昆布の細切りと鷹の爪を入れ、

バットに入れ重石をして冷蔵庫に1~2日入れて、途中上下を返します。

なめたけ。

エノキ１袋（３等分くらいにカット）

みりん、醤油大２，酢大1/２で、煮ます。

今日はピリッとさせたかったので、鷹の爪輪切りを入れました。

　

前にも記事にしてますが、塩蔵ワカメを洗ってカットして、

だいたい１回分づつラップして、冷凍しておきます。

味噌汁にぽん！と入れたり、タコの酢の物作る時も便利です

これは作り置きという程の物ではないですが

10個できましたので、しばらく使えます。

一袋全部使っちゃいました(笑)

 

 

 

 

豆腐と卵のピザ（粉なし）

粉入りません　　（YouTubeより）

豆腐（150~175ｇ）

卵1個

豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで１分。

豆腐の水気をしっかり切って、

豆腐をよく潰したら、卵１個加えさらによく混ぜる。

サラダチキン（ハムとか何でもいいみたいです）と小葱を入れて、

塩一つまみ位。

フライパンに丸く伸ばして焼きます。

生地がフライパンにくっつかず、動くようになったら、

お皿に取り、フライパンを添えて裏返したら蓋をしてさらに焼きます。

これは20㎝のフライパンですが、22㎝位のほうが良かったです。

トマトソースかケチャップなどを薄くぬり、

チーズたっぷりのせます。

モッツアレラチーズが良いようです（生の水に浸かってるのは）

蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます。

いい感じに溶けてます

プランターのバジルとっくに薹がたっていますが、

まだ何枚かはきれいなのが採れるので、こんな時重宝します。

オムレツにチーズのせ？

違いますっピザです

初めて作ったので要領がわからず、生地を全部一度に焼きましたが、

２回に分けてもっと薄くした方が、さらにピザっぽいです

簡単なので、次は中身も変えて薄く焼いてみます

 

 

 

晩ご飯

ヨーグルトがたくさんあるので、それを使って何かないかとCOOKPADを見ていたら、

キャベツのサラダがありました。

キャベツは水気を良く切って、手でちぎります。

ヨーグルト大３と、マヨネーズ大１と、コンソメ少々、塩胡椒で味付けます。（マヨネーズ大１では足りませでしたので、もっと入れました適当に）

このヨーグルトソースをよく混ぜた所に、水気を切ったキャベツを入れ

和えます。

私は茹でたカリフラワーが残っていたので入れてみました。

小鉢は、サバ缶と玉ねぎを麺つゆとごま油で和え、ゴマをふります。

あとは厚揚げと豚肉の生姜焼き。

惣菜の素を使いました。

玉ねぎとピーマンと、冷凍してあるキノコミックスも入れて。

惣菜の素は味が濃いめなので、なるべく表記してある材料以外も入れてます。

 

キャベツのヨーグルトソース和えは、さっぱりしてて美味しかったですよ。

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

料理家の栗原心平さんのレシピです。

たまたまテレビ東京の男子ごはんという番組をやっていて、

駐車中の車の中で見たので、写真を撮っておいて作ってみました。

材料は、ゴボウとベーコンと長ネギです。

全部細長く切ります。

ゴボウはピーラーで切り、ネギとベーコンは包丁で細切り。

天ぷら粉大３と水大１、オリーブオイル大３，塩適量。

焼き目がついたら裏返して焼きます。

タバスコと粉チーズをかけて頂きます。

 

何かね、そんなに味付けしていないのに、タバスコかけて食べたら

美味しいんですよ不思議

ランチというより、おかずかつまみの部類ですね

晩ご飯

ブロッコリーは、ほぼ毎日食べていますので、

今は旬でとても安く手に入るので、嬉しいです。

それに比べてカリフラワーは高いイメージがあるので、

あまり買いませんが、今日はとても安かったので、

ブロッコリーと両方買ってしまいました

両方とも新鮮できれいな状態です。

ブロッコリーが１０８円（税込み）

カリフラワーが２１０円（税込み）

カリフラは普段３９８円とかするので、２００円なんて

お買い得でした

早速晩ご飯に使いました。

右がカリフラワーで、湯の中に塩と酢を入れて、

少し硬めにゆでて塩胡椒と小麦粉をまぶして、フライパンで焼き

カレー粉とマヨネーズで味付けします。

お刺身はマグロではなく、カツオです（安かったので）

豆苗とトマトのマリネ。

タコの酢の物。

カリフラワー美味しかった～、

カリフラワーとウインナーを、やはりマヨネーズで味付けして、

チーズをのせてオーブントースターで焼くのも美味しいです。

 

ごちそうさまでした

大根収穫しました。

２本だけですがね

 

下の孫３人連れて様子を見に行ってきました。

大根の葉がワサワサ

アドバイザーさんに見てもらったら、

試しに１本抜いて、先割れしてないか確認してみたらって、

言われたので、２人に抜いてもらいました。

大丈夫でした～

もう１本はどうだ？

よし！これも割れてない！

上出来、上出来

今年は葉にも殆ど虫が付いてなくて、とってもいい大根でした。

加凛ちゃんのお家に１本、ご近所に１本差し上げてしまったので、

肝心の中はどうだったかわからないので娘に聞いてみたら、

中も綺麗で美味しい大根だったよという事でしたので、

ホッとしました

残り４本あるので、割れてないといいのですが・・・

 

聖護院大根

先日、畑のアドバイザーさんに大根1本頂きまして、

聖護院大根でしたので、“千枚漬け”をすぐ思い浮かべました。

それほど大きくはありませんでしたが、

スライサーでスライスしてみたら、意外にたくさんになりました。

出来るだけ薄くしたのでね。

昆布と鷹の爪と、柚子も頂いたのがありましたので入れました。

調味料は配合が難しいので、カンタン酢で作りました。

間違いなく美味しく出来ますので、頼り切ってます

実際美味しく漬かりました。

 

葉っぱも新鮮でりっぱでしたので、

ふりかけを作りました（葉っぱは栄養があるのでね）

葉っぱはさっと茹でて、水分を切り細かくカットします。

フライパンにごま油を入れて葉を炒め、

水分が飛んだらじゃこと干しエビも入れ、

良くまぜたら酒・みりん・醤油を加え、

鰹節とゴマも入れます。

味は濃くないので、そまま食べてもご飯にのせても美味しいです。

炊き立てご飯に混ぜて、おにぎりにしたら最高でしょうね

 

１本無駄なく使い切りました

 

 

フラワーアレンジメント

今週のお花は、

 

～ブルーカルム～

ブルーカルムとは、落ち着いたブルーを意味します。

 

ブルーとホワイトを基調としたシックな、

リーススタイルアレンジメント。

 

ボールオーナメントの金具部分を取り外し、その穴に硬めのステムを

差し込みます。

吊り下げる金具外しちゃうんだ～って、ちょっと思いましたけど、

こういう使い方もあるのですねぇ

ヒバで渦を巻くように、グリーンの流れを統一させます。

メインとなるバラを配置します。

他の花材もアップダウンをつけたり、バランス良く配置します。

リーススタイルのアレンジ完成です。

壁掛けには出来ないリースですが、

テーブルなどに置いて楽しめます。

 

《サイズ》

高さ・・・10~15㎝（テーブル面より）

左右幅・・30~35㎝

前後幅・・30~35㎝

 

《花材》

シルバーブルニア、バラ、デンファレ、SPカーネーション、

カスミソウ、エリンジューム、ユーカリ、ヒバ、マツカサ、ボール。