砂糖は使ってないパンです。
甘みは“みりん”のみです。
みりんは、アルコールをとばすために煮切りします。
強力粉とイースト、塩を混ぜます。
37℃～40℃位に温めた水を入れて捏ねます。
少し混ざったら、みりんを加えます。
真ん中の白いのは塩で、すでに入れてあります（入れる前の画像です）
みりんを入れて生地がまとまってきたら、バターをいれてさらに捏ねます。
一次発酵が終わった生地です。
優しく伸ばして三つ折りにし、10分ベンチタイム。
成型して型に入れましたが、左上のガス潰しておけば良かった
二次発酵が終わりました。
ガス、残ってます
焼き上がりました
いつも言ってるので、もう聞き飽きたって言われそうですが、
思ってた以上に、ふわふわでした～
美味しい食パンですよ～～
みりんの香りは殆どしませんが、何となくコクがある気がしました。
気のせいかもしれませんが
みりんも糖分はありますが、砂糖よりはいいかな？
Kenさんのブログで教えて頂いた、
“はじめての子どもパン教室”という本を、
昨日行ったマルシェのついでに、ショッピングセンターの中にある
本屋さんでゲットしました。
ただどこを探せばいいのか・・・
子どもの本があるエリアなのか？パンのエリアなのか？
店員さんに聞いた方が早いので案内してもらいました。
子どものエリアでした。
１冊だけあると言う事で、売れてなければあると思うのですがと店員さん。
一緒に探してくれたのですがすぐに見つからず、
でもやっと見つけてくれました。
残り１冊、ギリギリでした～
午前中畑に行く車の中で加凛ちゃんに本を見せて、
どんなパン作りたい？って聞いたら、
ドーナツかなぁって言われたので、一緒に作りました。
粉類に牛乳と水を入れ練ってます。
４分割した生地を丸めてます。
ベンチタイム後成型します。
ドーナツの穴はペットボトルの蓋を使います。
仕上げ発酵後、油で揚げます。
低温でじっくり揚げます。
揚げると膨らむので穴は小さくなりますから、キャップでは小さいかもしれません。
中まで火が通っているか知りたかったので、ひとつ割ってみました。
大丈夫でした
冷めてからデコレーションします。
味見した半分には、アイシングをして、残りはチョコをぬります。
くり抜いた真ん中は、きな粉と砂糖をまぜたのをまぶします。
トッピングはスターシュガーと、カラフルなつぶつぶです。
レベル１ではなくて、いきなりレベル３だったので出来るかなぁって、
心配でしたが、３年生ともなると私が言ってる事はだいたい解かるので、
こちらとしてもやりやすかったです。
加凛ちゃんも楽しそうにしていたので、良かったです
また作りたいパンがあれば、一緒に作ろうと思います。
Kenさん、いい本を教えて頂きありがとうございました(*^^)v
我が家から数分の所にあるショッピングセンターの、
駅前都市広場で11時から開催されるマルシェに行って来ました。
この前カフェで開催したマルシェに出店していた方が、
また17日に出ますので、よかったら来てみて下さいと言われていたので。
雨が降りそうで降らない薄曇りの天気でしたが、人は出てました。
風が吹いて荷物が丸見えになってしまい、タイミングが悪かったですね
左の額は、プリントのペーパーの上にレースのツリーをのせています。
トレーはデコパージュされたもの。
袋のはアロマストーンです。
アロマを垂らして香りがなくなったら、また垂らせば何度でも使えます。
マスクの紐に付けるチャーム。
ひとつ100円が、３個で200円
一回り見て歩いたら、お昼近くなってましたので外食してしまいました
ホタテと炙りたらこ生海苔のアーリオオーリオ（長いネーミング）
パスタのお店でLINEの友達登録してるので、
食事すれば、アイスが無料で頂けました
それとは別にドリンク１杯サービス券もあったので、
お得にゲット
マルシェは新しい発見があったりして、楽しいです
Xmasも近いので、今日はミニツリーでした。
今日はアクアフォームにただ挿していけばいいのかって、
高をくくっていたら、とんでもない事
ヒバとかヒムロスギの葉を全部取ってしまって、
取った葉を金コードで縛りつけていくのですよ～
この手で持ってるのを、逆さまにしてフォームに挿すわけです。
そうすると、葉が下を向いてツリーのようになるわけです。
こんな感じに。
結構時間かかりました
あとはお花をまた金コードで縛りつけたり、下の方はフォームに挿せるのでいいのですが。
この木製の花器付きです。
可愛い感じにできたので、満足でした
てっぺんに★をつけるともっといいかも。
《サイズ》
高さ・・・30~35㎝
左右幅・・20~30㎝
前後幅・・20~25㎝
《花材》
バラ、ＳＰカーネーション、スターチス、バーゼリア、
ユーカリ、ヒムロスギ、コットン、コチア、ヒバ。
今日はパンではなくて、
Xmasフェスティバルのホームクッキングです。
＊柚子そば
＊天むす
＊擬製豆腐
袋の中に、そば粉・中力粉・水・柚子の皮すりおろしを入れて、
良く練ってひとまとめにします。
パスタマシンで伸ばしていきます。
左のダイヤルが1~4まであるので、
まずは４のメモリにして３回伸ばし、
次にダイヤルを３にして伸ばし、あとは２⇒１と伸ばしていき、
最後に穴が空いているところに移動して、麺にします。
天むすは、むきエビを片栗粉と塩でもみ、水洗いして水気をとり、
そばつゆにつけておきます。
そばつゆに浸けておいたエビを、天ぷらのころもをつけて、
揚げます。
油を切ったえび天を丸くしたご飯のうえにのせて、のりを巻きます。
ご飯は普通の白ご飯と、黒粒胡椒を混ぜたご飯と２種類です。
左の２個にはエビの上に柚子胡椒をのせます。
右は柚子の皮をのせてます。
擬製豆腐は、
鶏むねひき肉を炒め、人参と椎茸も入れて、
よく水気を切った豆腐もちぎって加えます。
砂糖・薄口醤油を加えたら、
卵を少しづつ加えて半熟状態にします。
最後に三つ葉も入れます。
クッキングシートをしいた型に流し入れ、銀杏を並べたら残りの具も入れて
平にし210℃で２０分焼きます。
焼き上がりです。
おそばはこんな感じです。
この講義は午後からでしたので、
晩ご飯は、おそばになります。
きんぴらごぼうだけ作りました
おそばも天むすも擬製豆腐も美味しかったです
えび天は、そばつゆで下味を付けるので、味が付いて美味しいです。
白菜がある時に作ってみたかったパリパリ白菜。
白菜は250ｇ位。
千切りして塩ふって15分位置きます。
水気をしっかり切って、ボウルにオリーブオイルと柚子胡椒を入れて混ぜ、
白菜を入れ良く混ぜます。
フライパンに餃子の皮を交互に重なるように置き、
マヨネーズを適当にのせ、
白菜をのせてチーズも50ｇのせて、蓋をして5分蒸します。
フライパンをゆすり、するすると動くようであれば、
アルミホイルに置き、グリルにのせてチーズが溶けるまで焼きます。
美味しそうに焼けました。
たまたま今日はシューマイも蒸したので、
餃子の皮も炭水化物ですし、ご飯はなしにしました。
このシューマイは先月娘が大阪に旅行した時、土産で買ってきたもので、
肉まんが美味しい有名な店のでして、肉まんはとっくに食べたのですが、
シューマイは冷凍してました。
大きくて食べ応え半端ないです
サラダはSCのフードメゾンで買いました。
ローストビーフとほうれん草のサラダです。
生のほうれん草で、ローストビーフととても合って美味しかったです。
パリパリ白菜も、餃子の皮がパリパリで白菜もシャキシャキして、
チーズがこれまたいい仕事してくれて、美味しかったです（YouTubeよりです）もう少し柚子胡椒は効かせてもよかったかな
今日も用事で近場をウロウロしていたのですが、
家を出てまもなく、ピコン！て車が合図してくれたので、
チラッと見たら、
おぅ～！あと1キロで4000だ！（小さな喜び）
出来れば走行中じゃない方が写真とれるのになぁって思ってて、
最後に立ち寄ったお店では、まだあと１キロまで達してない。
でも多分あと500ｍくらいでは？と予想してました。
そのお店からは家までは近いのですが、4001にはならないで欲しい・・・
なんて考えていました。
お店を出てからほんの数秒で4000に達成！
よし！家に着くまでは楽勝だ！
って、撮った写真です
3000キロはいつだったか調べてみたら、８月１９日でした
４ヵ月弱で、1000キロしか走ってないと言う事ですね
ま、全く遠出してませんから、こんなもんでしょ
たいした事ではありませんが、
何かこの走行距離って、ピタリとした数字になると嬉しいもんです。
小さな感動
久しぶりにパン焼きました。
生地にもたっぷりくるみを入れたパンです。
実際のレシピは、プレーンとクリームチーズ入りと、
あんこでしたが、私はクリチーとプレーンにしました。
キリのクリームチーズに砂糖を入れて良くまぜておき、
生地で包みます。
プレーンは丸めなおしするだけ。
包んでから少し平にして、5ヵ所切り込みいれて側面も切ります。
真ん中にもチョンと切り込み入れたら、
くるみをのせます。
焼くとくるみが落ちたりするので、切り込みの中に押し込む感じで。
仕上げ発酵後、照り卵をして焼成します。
焼けました〜👍
夕飯前でしたが、アツアツを試食してみたら、
美味しくて1個食べてしまいました💦😅
パンやさんで売ってるくるみパンも、こんな形してますよね、
なんでだろ❓🤔
くるみとクリチーって、合う〜〜😆
先日作った白菜漬け、いい塩梅に漬かりました
ご飯のお供に最高でした
あと引く美味しさ
そして今日は煮豚を作りました。
煮豚の素を使ったので、味は間違いないです
煮汁を煮詰めて片栗粉でトロミをつけて、かけました。
ちょっと時間はかかりますが、柔らかくて美味しく出来ました。
大連にいる三女が今朝、今すごい雪降ってるって、
動画を送ってきたので（たった９秒）
（11月30日も動画きて、記事にしましたが）
冬は寒いらしいですね
以前住んでいた上海とは、どんな位置関係かネットで調べてみました。
スクショなので、ちょっと見づらいかもしれません。
こうして見ると、やはり大連は上海よりかなり北ですね。
日本の仙台市と緯度がほぼ同じそうなので寒い訳です。
北京は大連とあまり変わらない感じです。
改めて地図で見ると位置関係が分かって面白いです
