大根の玄米漬け

北海道から美味しい漬物が届きました。

義姉手作りの、大根の玄米漬け。


甘みとシットリしたうるおいが特徴。　サクッとやわらかめの歯ごたえです。
北海道の低い気温でじっくり熟成させなければ出せない味なのでしょう。

ご飯にはもちろん、日本酒にもよく合います。　毎年この時期、ひそかに楽しみにしている味でもあります。