オレンジピール

寒かったですね。
今日の大阪の最高気温は、１０．８度、最低気温は、３．２度。


先週は初夏の陽気で、今週は真冬の気候。


咲いた桜に、雪が降った地域もあったとか。
春は、とっても「気まぐれ屋さん」ですね。





今日のフォト。
１７時４５分。　我が家から見た夕陽。


　　 　　 　 　　 　 　　 　


Ｗｅｂの友人が、ブログに、「オレンジピール」を　たくさん作られた様子を書き
お友達に差し上げたり、ご自分で食べられたりと、楽しんでられました。


そんな様子に、私もつられて、「オレンジピール」を作ってみました。


私のお料理は、いつも大雑把で、ずいぶん手抜きのレシピですが・・・
マドンナのクッキング、見てくださると嬉しいです。


　　 　　 　 　　 　 　　 　





甘夏が３個。
皮を使うから、しっかりと水洗いします。





４つに切って・・・
皮から実を取り出します。





こんな感じです。
向こうに何かスタンバイしているぞ？





は～い、甘夏に続いて・・・・
三宝（オレンジ）も皮を剥いて、実を取り出します。





皮の白い部分は苦味があるので、取る（削る）といいのですが
そんなこと、マドンナのクッキングではしません。（笑）


そのまま、細かく切ります。　大丈夫。





甘夏と三宝（オレンジ）は、種類も味も違いますが、気にしない。
混ぜ、混ぜ・・・です。





ホ～ラ、混ぜ混ぜでお鍋に入ってしまった。
まあ・・・それもまた個性的なオレンジピール。





茹でます。
これは、アク抜きです。





冷水で流して、これを２～３度繰り返すといいのですが
私の場合は、１回ポッキリ。（笑）





分量の水と砂糖です。





お鍋に入れて、半分の量の砂糖を入れます。
これを３分の１ずつ３回に入れると、いいようですが・・・。





この時は蓋をしてコトコトコト。





シロップが半分くらいに減って来たら、残りの砂糖を入れます。





これからは、蓋をしないで、コトコトコト。





水分（シロップ）が少なくなってきました。
もうすぐ出来あがりです。





平らなお皿に、クッキングシートを敷いて、並べて、乾かします。





一度クッキングシートを敷き替えて、乾かすといいでしょう。
丸一日はかかります。





十分乾いたら、グラニュー糖を全体にまぶします。





私は全体にまぶすのではなくて
グラニュー糖の中へオレンジを入れて、砂糖を付けます。





充分乾いたオレンジピールには、砂糖が白く付きますが
濡れていると、お砂糖が溶けてしまいます。


これを再びクッキングシートに広げて乾燥させる。　
硬く乾燥させた方が保存が効きます。





オレンジピールがたくさん出来ました。
さ～て、ビン詰しましょう。





大きなビンは、自宅用。
小さなビンはプレゼント用。


手抜きのオレンジピールでしたが、凄く喜んでくださいました。
たくさん作ってよかったです。





ここを訪問してくださったあなたに、ダージリンを入れました。
私の作ったオレンジピールを召し上がれ。


さて、明日はこのオレンジピールの続編があります。
お楽しみくださいね。