りんごレシピ・パート３（りんごジャム）

今日のフォト。　うめ＆まい
少し寒くなると、動かなくなる。　猫って寒がり。






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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さて、りんごレシピ・パート３は、りんごジャム。
定番ですが、最後までお付き合いくださいませ。



甘さの加減とか、作り方も違うかもしれませんが、手軽にできて
防腐剤や着色料が入っていない手作りジャムは、嬉しいですね。









材料は、りんご、レモン、グラニュー糖。









りんご３個を小さないちょう切りにします。
皮をむいたりんごの正味の重さを計っておきます。（約５００グラム）









りんごを塩水に浸します。
りんごの皮もよく洗って、塩水に浸します。









グラニュー糖の分量は、りんごの５０％～１００％　
砂糖が少ないと固めに、多いとシロップのようなジャムになります。



レモン１個絞ります。









塩水に浸したりんごの皮をお茶パックに入れます。
レモン汁１個分。　　水１/２カップ









りんごとレモン汁と水を入れて
上にお茶パックに入れたりんごの皮をのせて・・・









フタをしてしばらく煮ます。









フタを開けると、こんな感じです。









アクを取ります。









グラニュー糖を半分入れます。
私はりんご５００グラム、グラニュー糖３００グラムです。









しばらくして、残りの半分を入れます。
焦げつかないように、木杓子でゆっくりと混ぜながら煮つめる。









色が付いてきたら、お茶パックに入れたりんごの皮を取り出します。
水分が減って、とろみが付けば、火を止めて出来上がり。









熱いうちに、ビンに入れます。
ビンに、このような空気が入っていたら・・・









きれいなお箸などで、空気抜きをします。
ジャムは、空気に触れると腐りやすい。



手作りジャムは、防腐剤が入っていないので、腐りやすいけれど
フタさえ開けなければ、結構日持ちします。









りんご３個で、これだけできました。









写真では、このような色ですが・・・・
本当は、とてもきれいなサーモンピンクのりんごジャムです。









朝食のトーストや、ヨーグルトにも重宝します。









パンに付けると、こんなにほのかなサーモンピンク。
美味しそうでしょ？









お友達にプレゼントしたら、喜ばれました。
「きれいな色と、手作りが嬉しい」・・・って。



時々はレンジでチンして、ジャムを作りますが
ジャムは、ホーロー鍋で昔ながらの作り方が、一番美味しいと思います。