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休日の夜は、家族のリクエストで和風のしみじみ鍋。
しょうがのさわやかな香りがきいた鶏ひき肉のだんごに、
しいたけ、水菜の絶品トリオ。
うまみがギュッと詰まった煮汁ごといただきます。
レンジでチン！するだけでできちゃう
‘かぼちゃのバター煮’を添えていただきました。
１月20日のMENU・鶏だんごと水菜の和風鍋
・かぼちゃのバター煮
・焼き玉ねぎの生ハムのせ
・糸こんにゃくとえのきのめんつゆ炒め
鶏だんごと水菜の和風鍋
水を加えてふ～んわり柔らかだねに、心もなごみます♪
（材料 ３人分）
水菜・生しいたけ（各適量 食べやすく切る） ねぎ（15㎝ぐらい みじん切り） すりおろししょうがの絞り汁（１かけ分） 鶏ひき肉（400ｇほど） 和風だしの素（少々）
たね用・・・酒・水（各大さじ２） 片栗粉（小さじ３） 塩・しょうゆ（各少々）
調味用・・・酒・みりん（各大さじ２～３） しょうゆ（大さじ1/2～１） 塩（少々）
① ボールにひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、たね用の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
② 鍋に水（５カップ）、和風だしの素を入れ強火にかけます。煮立ったら中火にして調味用の材料を加えます。たねの形を整えて加えます。再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除いてふたをし、５分ほど煮ます。
③ しいたけを加え、再びふたをして５分ほど煮ます。水菜を加えてサッとひと煮します。
かぼちゃのバター煮
バターの風味で格別の味♪
① かぼちゃ（正味200gの場合）は適宜に切って耐熱皿に入れ、全体に砂糖（大さじ１）をふってバター（大さじ１ぐらい）を小さくちぎってのせ、ラップをかけてレンジで４分ほど加熱します。
② かぼちゃが柔らかくなったら、ラップをはずして混ぜ、再びラップをして冷まします。
焼き玉ねぎの生ハムのせ
甘い焼き玉ねぎに、生ハムと辛子入りのドレッシングが合う♪
ドレッシング・・・酢・サラダ油・玉ねぎのすりおろし（各適量） 塩・こしょう・練り辛子（各少々）
① 玉ねぎは輪切りに。切れ端はすりおろしてドレッシングに使います。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎの両面をこんがりと焼きます。アボカドを切り分けて生ハムとともにのせ、ドレッシングをかけていただきます。
糸こんにゃくとえのきのめんつゆ炒め
常備菜にも♪
A めんつゆ・酒（各適量） 七味唐辛子（少々）
☆ 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水からゆでてざるに上げます。ごま油を熱して糸こんにゃくをよく炒め、えのきを加えて炒め合わせたらAで味をととのえます。
おごちそうさまでした。
おうちの中にお陽さま入って ぽっかぽか～
寒さも一段と厳しくなりました。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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