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今夜は体にもやさしい
おろしたっぷりの‘塩鮭とエリンギのみぞれ鍋’。
塩鮭は炒めてから和風味に仕上げます。
油の風味が加わって香ばしさもアップ
コク＆さっぱりの味わいにお箸もすすみます。
１月13日のMENU・塩鮭とエリンギのみぞれ鍋
・豆腐のたこ焼き風
・ニンジンのお焼き
塩鮭とエリンギのみぞれ鍋
大根おろしのとろみと、のどごしがおいしい♪
（材料 ２～３人分）
エリンギ・甘塩鮭の切り身（各適量 食べやすい大きさに切る） 大根（500gほど すりおろす。水けはきらない。） 大根の葉や万能ねぎの小口切り（適量）
サラダ油（適量） 酒（大さじ２） 和風だしの素（少々）
A みりん・しょうゆ（各適量） 塩（少々）
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れて両面に薄い焼き色がつくまで焼きます。エリンギを加えて炒め合わせます。
② 酒をふり、水（２カップ）、和風だしの素を加えて混ぜ、煮たったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮ます。
③ A（調味用）を加えて混ぜ、大根おろしを汁ごと加えて混ぜ、ひと煮します。塩ゆでにした大根の葉を加えていただきました。
豆腐のたこ焼き風
こんがり焼いた豆腐をたこ焼き風に。おつまみにも♪
（材料）
木綿豆腐（適量） サラダ油（適量） かつお節・青のり（各適量）
A 水・酒・しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）
① 豆腐は適宜に切り、しっかり水切りをして片栗粉をまぶします。
② フライパンにサラダ油を熱して①の豆腐の全面をこんがりと焼きます。Aを合わせて回しかけ、煮からめます。かつお節と青のりをふっていただきました。
ニンジンのお焼き
チーズも入れてもっちもち♪ ニンジン嫌いな人でも食べられそう。
（材料 ３人分）
ニンジン（200gぐらい すりおろす） ピザ用チーズ（3/4カップ） ねぎの小口切り（適量） ごま油（適量）
A 小麦粉（1/2カップ強） 塩・こしょう（各少々）
① すりおろしたニンジンにAを混ぜます。チーズとねぎを加え混ぜ、お焼きの形にまとめます。
② フライパンにごま油を熱して①を入れ、弱めの中火で両面を３分ぐらいずつ焼きます。
おごちそうさまでした。
ボク もう眠くなっちゃった
今年も明るい毎日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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