冬の定番おかず☆いかと大根の煮もの献立☆

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我が家の冬の定番おかず、いか大根。

大根は大きく切って素材の味を存分に楽しみます＾＾

プリッとしたいかがよく合って

いっしょに煮た、しょうが、赤唐辛子で体もホカホカに。

厚揚げのきのこあんかけといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。



１月21日のメニュー

・いかと大根の煮もの
・厚揚げのきのこあんかけ
・にんじんと鶏むね肉のかき揚げ
・えび入りすり身と白菜、わかめのみそ汁
・ごはん







厚揚げのきのこあんかけ

きのこあんが、やさしい味わい。

A 出し汁、酒、みりん、しょうゆ（各適量）　

１．厚揚げはグリルやオーブントースター、フライパンでカリッと焼いて食べやすく切り、器に盛ります。

２．えのきだけは石づきを除き、食べやすく半分に切ってほぐします。

３．フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子（各少々）を入れ、弱火で炒め、香りが立ったら、えのきだけを加えて炒め、Aを加えます。

４．煮立ったら水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけ、１の厚揚げにかけます。









いかと大根の煮もの


いか（ヤリイカの輪切り）は硬くなりやすいので最後に入れてさっと煮ました。

A 酒、みりん、砂糖（各適量）　

B しょうゆ（適量）　しょうが、赤唐辛子（各少々）

１．大根は大きめの乱切りに（縦４つに切り、乱切りにしてます）。しょうがは皮をむいてせん切りにします。

２．鍋に大根、ひたひたの量のだしを入れて中火にかけ、煮立ったらAを加えます。ふたをして弱火で大根が柔らかくなるまで煮ます。

３．Bを加え、煮立ったらいかを加え、混ぜながら数分煮ます。














にんじんと鶏むね肉のかき揚げ


☆卵、小麦粉、水をよく混ぜ合わせ、黒いりごま適量、塩少々を加えて衣を作り、鶏むね肉（細切り）、にんじん（太めのせん切り）を入れて混ぜ、中温～高温に熱した揚げ油に落として揚げました。









えび入りすり身と白菜、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お花 いい香り～

寒さ厳しい日が続いています。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。