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お昼を過ぎて気温が朝よりも下がり
この秋一番冷え込んだ日は秋鮭をメインに晩ご飯。
サーモンのクリーム煮。
野菜もたっぷり！
クリーミーでやさしい味に心もホッと和みます。
具材にまぶした小麦粉がとろみのもとになって、お手軽。
根菜の和風ポトフを添えて、ごちそうさまでした。
ひとり分、480円ほどの献立です。
11月14日のメニュー・サーモンのクリーム煮
・根菜の和風ポトフ
・ブロッコリーとお豆のサラダ
・長いもとスプラウトのめんつゆあえ
・ごはん
根菜の和風ポトフ
昆布とかつおぶしでとっただしで煮、シンプルな塩味にしました。れんこんがおいものようにほっくりとした食感に。
材料（２人分）
１．れんこん、にんじん（各200g）は皮をむき、適宜に切ります。鶏手羽先or手羽元（約350g）は水けをふき取り、ねぎ（青い部分 10cm）は半分に切ります。
２．鍋にだし（カップ３と1/2）と手羽先を入れ、中火にかけます。煮立ったらアクを取り、ねぎ、しょうが（薄切り １かけ分）、酒（大さじ２）を加えます。ふたをして弱火で15分ほど煮ます。
３．れんこん、にんじんを加え、塩（小さじ２/3）で調味して、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
サーモンのクリーム煮
チーズをのせてグラタン風に焼いても♪材料（２人分）
生鮭切り身（２切れ） 塩、こしょう（各適量） 小麦粉（大さじ２） 玉ねぎ（1/2個ぐらい） しめじ（適量） ほうれん草（1/2束） オリーブ油（適量） バター（少々） スープの素（小さじ１） 牛乳（300cc）
１．鮭は塩をふって５分ほどおき、水けをふきとります。ひと口大に切ってこしょうをふり、小麦粉（分量外）をまぶします。
２．玉ねぎは薄切りに。ほうれん草はさっとゆでて水けを絞り、食べやすく切ります。
３．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭の両面を焼き、取り出します。
４．フライパンの汚れをふき、バター、オリーブ油を入れて玉ねぎ、しめじを炒めほうれん草を加えます。牛乳、スープの素を加えてとろみがつくまで数分煮ます。鮭を戻し入れて塩、こしょうで味をととのえます。
ブロッコリーとお豆のサラダ
サウザンドレッシングでいただきました。長いもとスプラウトのめんつゆあえ
めんつゆとわさびであえて。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
虫くん 重いでしゅ～
寒い季節になりました。
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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