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今夜はビーフシチュー。
煮込み時間のかかるビーフシチューも、
火の通りの早い切り落とし肉と市販のドミグラスソース缶で手早く簡単に。
間違いなしのおいしさにみんな大満足♪
今日解禁となったボージョレ・ヌーボーに合う献立をイメージして作ってみました。
ごちそうさまでした。
11月21日のメニュー・ビーフシチュー
・サーモンのマリネ
・えびとアボカドのマスタード焼き
・レタスのパリパリサラダ
・明太フランス
サーモンのマリネ
下味をつけて冷蔵庫に入れておいて、簡単調理でテーブルへ♪A 塩、砂糖、こしょう（各少々）
B 国産レモンの薄切り（数枚） オリーブ油（適量） 塩、こしょう（各少々）
１．サーモン（刺身用のさく）はAをまぶし、ラップで包んで冷蔵庫に入れ、水けが出るまで１時間以上おきます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきります。
２．サーモンをさっと洗って水けをふき、薄いそぎ切りにします。
３．Bを混ぜ合わせ、２、玉ねぎを加えてあえます。
ビーフシチュー
材料（ ２～３人分）
牛肉（切り落とし肉やカレー用など 200gほど） じゃがいも（２個） にんじん（１本） きのこ（適量） ドミグラスソース缶（290ｇ入り１缶） 小麦粉（少々） オリーブ油orサラダ油（適量） 赤ワインor酒（大さじ３） 塩・こしょう（各少々）
１．牛肉に薄く小麦粉をまぶします。油を中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。じゃがいも、にんじん、きのこも加え、炒め合わせます。
２．赤ワインをふり、水（1.5～２カップ）を加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
３．２にドミグラスソースを加え、混ぜながら10分ほど煮ます。塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮します。
えびとアボカドのマスタード焼き
おいしいよ＾＾材料（２人分）
えび（４尾ほど 殻をむき、背ワタを取る） アボカド（１個 ひと口大に切る）
A マヨネーズ（大さじ1.5～２） 粒マスタード（大さじ１） 白ワインor酒（小さじ１） 片栗粉（小さじ1/2） 塩、こしょう、砂糖、すりおろしニンニク（各少々）
１．Aはよく混ぜ合わせ、えび、アボカドを入れてからめます。
２．耐熱皿にオリーブ油少量を塗り、１を入れ、オーブントースターで８分ほど焼き、えびに火を通します。
レタスのパリパリサラダ
野菜は冷水にさらしてパリッとさせ、フレンチドレッシングでいただきました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おひさま まぶし～い
寒くなりました。
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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