☆秋鮭の甘酢あんかけ＆ごぼうとさつまいものサラダ☆

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カラッと焼いた鮭に甘酢あんをトロ～リとかけて。

ボリュームの出ない切り身魚が野菜入りの甘酢あんで華やぎます。

鮭も玉ねぎもパプリカもま～ったり。

散らしたしょうががアクセントになって、ごはんがすすみます♪

ごぼうとさつまいものサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分500円ほどの献立です。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



10月５日のメニュー

・秋鮭の甘酢あんかけ
・えのきとわかめの酢の物
・ごぼうとさつまいものサラダ
・豆腐と白菜のみそ汁
・ごはん








えのきとわかめの酢の物


A すし酢（適量）　しょうゆ、みりん（各少々）

１．みりんはラップをかけないでレンジでさっと加熱し、煮切ります。

２．えのきは食べやすい長さに切り、酒少々をふってラップをかけ、レンジでしんなりするまでチン。水けをきります。

３．２とわかめをAであえ、ごまをふっていただきます。




秋鮭の甘酢あんかけ

鮭の他にアジやサバでも。

材料（２人分）
生鮭（２切れ）　玉ねぎ（1/2個）　パプリカ、ピーマン（各適宜）　みじん切りしょうが（適量）　小麦粉（少々）

A トマトケチャップ、しょうゆ、酢（各大さじ２ぐらい）　砂糖（大さじ１ぐらい）　水（1/2カップ）

１．生鮭はひと口大に切って塩、こしょう。小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油適量を中火で熱し、鮭を並べ入れ両面を焼き、器に盛ります。

２．フライパンに油を足し、玉ねぎ、パプリカなどを炒めてAを加えます。ひと煮たちしたら水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、鮭にかけます。みじん切りしょうがを散らしていただきました。














ごぼうとさつまいものサラダ


☆ごぼう、さつまいも、にんじんは小さめに切り、ひたひたの水でやわらかく煮、水けをきり、マヨネーズと酢で調味。枝豆を散らして。









豆腐と白菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　やぶってないもん

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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