焼き肉

ステーキ肉を小さくカットして.........
（撮影後、更に２分割して一口大に変更・笑）

タレに軽く漬けこんで................。


・・・【漬けダレ】・・・

◆市販・焼き肉のたれ
◆醤油・テーブルコショウ
◆韮パジャン（少々）


あとは野菜類................

◆もやし・ピーマン（赤・緑）
◆ねぎ・玉葱・さつま芋・エリンギ


ステーキ肉は、それなりに「厚み」があるから........
焼いた時に、うまくレアになって肉汁がジュッと......だから旨い。

上等肉は別としても.............

似たようなランクだったら.........................
「焼き肉用」より「ステーキ肉」を買ってカットする方が、ずっと美味しい。

みゆき夫人の白菜漬け

鳩○家の「白菜漬け」.........。


特徴は....【すった玉葱】を使うところ.........

「キムチ」で玉葱を使用してますが.........
「普通の白菜漬け」では未経験...........

試しに、ちょっとだけ漬けてみました.........
少量なので一夜漬け..................

さっそく翌朝の食卓で...................

美味しっ♪　ご飯がすすむ味.......びっくりデス（笑）。


玉葱のスパイシーな香りが、すごく美味しいのです......
食欲を「思いっきり」そそる香り..................

おそらく～時間の経過とともに..........
香りはマロヤカになり、甘みも増してくるでしょう.......
味の変化も楽しめそうな「漬物」です.................

これは「美味しいもん」めっけ♪だな.......当りです。


【みゆき夫人レシピ】によると........

玉葱は、白菜１株に「４分の１」ほど...........
そんなに大量に使うワケではありませんが、存在感があります。

◆白菜　４株
◆すり玉葱　大１個
◆すりショウガ　大２個
◆昆布・根昆布
◆赤唐辛子・塩

・白菜は干さずに使用し...........
　大量に漬けられているので、１～２週間後から、だそうです........

・少量漬けなら、うちのように一夜漬けから食べられます（重石は重く）。



お醤油をタラッと垂らして......ご飯がすすんですすんで困った（笑）.....

酒肴としても、かなり優秀だと思います.................。

おつまみ

まずはトップ画像.........

・・・【大トロ】・・・

輸入マグロだから安かったけど........
脂がのっていて美味しかった...........
さしみ若布と.................。



時系列になっていませんが........
単独で載せるほどでもない「おつまみ」各種を.....


・・・【ベーコンオムレツ】・・・


オットのリクエスト.................。


・・・【煮たまご】・・・


登場回数多し................。


・・・【きびなごチーズ】・・・


ちいさい「たべるきびなご」っていう乾燥したもの.....
そのまま食べたり、残りものとチーズ焼きに..........
煮干しのようなクセがなく、美味しかった...............。


・・・【かつを角煮】・・・


お安く売っていた半身.........
血合い・骨をのぞき、角切りにして「霜降り」.....
新生姜と甘っ辛く煮つける.............

今回は中国醤油（たまり）を少し使いました......
酒肴というより、お弁当オカズなので残りは速やかに冷凍。


・・・【ホッドドッグ】・・・


「小腹が空いたオット用」................
茹でて乾煎りしたウィンナー・コールスロー・ケチャップ辛子。


などなど......キリないからこの辺で止めます（笑）。




うちは、オットの夕食も兼ねているので...........
「おつまみ」ってより、オカズに近い..........

まだまだ「ひなびた肴」で一杯.....には程遠く........
しかし肝臓には良いのかな...........

おかげで、毎夜晩酌してるワリには........
健診の結果は良好である............。


この冬は.....お野菜たっぷりの「鍋料理」や「煮込み」が多かった......
大根はじめ根菜類・苦手な薩摩芋も、けっこう食べた気がする........

湯葉どうふ・豆乳豆腐も、ずいぶん食べたなぁ～美味しかった........

そろそろ献立も......春～夏へと移行していきますね......楽しみ♪