きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓

スペアリブのグリル

2010-04-24 | オーブン料理


◆スペアリブ

◆白ワイン

◆味の母
オレンジピールジェリー(自家製)

◆醤油・塩
◆たまり中国醤油
◆すり生姜・胡椒
◆大蒜ねぎ醤油
(使いかけの大蒜や、細葱の根など漬けてある醤油)


・もみこんで漬けこむ(数時間)

・ターンテーブルに網をのせ、お肉を乗せて焼く

・好みで、マスタードを添える



こ~いうのって...................

決まったレシピってない.................

むしろ固定したら「家庭料理」ではなくなり..........

「おもてなし」「特別の日の」「男の料理」みたいになる.......

だから、テキト~でいいのだっ(笑)。

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まぐブツ韮醤油

2010-04-24 | 肴・魚


【まぐブツ】を.................

【韮みじん】入りの醤油で「ズケ」し.....

「タタキ山芋」と「卵黄」で、食べる。


ズケ時間は「お好み」だけど...........

ウチは、「ネッチリ」しちゃうのが嫌いなので.........

冷蔵庫で30分「以内」........................。


山葵もいいけど.........

【韮じょうゆ】も、美味しいですよ~♪
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インゲンの温サラダ

2010-04-24 | 肴・野菜


茹でたての「インゲン」.............

(今回は「人参・ピーマンの塩和え」も加えた)

熱々のとこに塩ふって...............

美味しいオリーブ油を「ちょっぴり」..........

上に「生ハム」を、ちぎって散らし...........





ほんとに「なんにも」してない................

素材の新鮮さと旨さと............

あとはテンポで、美味しいタイミングを逃さず食べる............だけ。
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なんちゃって!ブイヤベース・2

2010-04-24 | 汁・シチュー・スープ


一晩ねたら気を取りなおす(笑).....

画像は「宴」のあと...........
タップリ作ったけど、こんだけ食べた
ほぼ、オットが1人で..........


【なんちゃって!】とタイトルをつけたのは.........

箱入りの【インスタントペースト】を利用したから.......
ハ○ス食品の.....何かに使えそうだなぁ~と思って買っておいた。


週末の夜.........................

冷蔵庫の「お掃除」を兼ねて、なんちゃって!ブイヤベース........

冷蔵庫・冷凍庫・野菜室・チルド..........
残ってるもんを「どんどん」鍋に放りこむ.........



◆水・白ワイン(どぼどぼ)

◆トマト・玉葱・人参・ピーマン・カブ・椎茸
◆豚肉うす切り・鯛の刺身(柵)・桜ますルイベ(柵)
◆干し海老・大蒜1粒(煮えたら潰す)・生姜スライス

◆月桂樹の葉・オレガノ・タイム
◆黒つぶ胡椒・鷹の爪・タバスコ
◆塩

そして...................

◆インスタント・ブイヤベースP

・煮たたせず、コトコトと静かに煮込む

◆パセリみじん(冷凍)


・・・完成直前・・・
水・白ワイン等で薄め、軽く煮ると良い......
煮込むと、どうしても旨味が濃くなりクドクなってるから。

◆茹でササミ(汁も)も、残ってたから最後に加えた


海老・烏賊・貝類・香味野菜・なんかがあったら......
もっと美味しくなったろうけど.................

そこは家庭料理....................

これでも十分、オットが喜ぶ味になりました......

ほんと美味しくて、笑ってしまった(笑)......。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


熱~いスープをのんでいたら..............

イライラッとしていた神経がホグレテいった
あ~嫌だねぇ~更年期は(笑)、なんでこ~イラつくんだろ~


もともと「瞬間湯沸かし器大魔神」のプンスカ女で.......

若い頃は「触ると怪我すっぞ!」ってくらい、尖んがりまくり.....
親はモチロンのこと、でっかいオッサンだろうが、オバハンだろうが....
しまいにゃ8○3にまで喰ってかかり、オヤビンに呆れられた経験がある。

余談ですが.....この時、たまたま○暴に顔見知りの方がいて........
後日、大めだまをくらった.....さすがに反省した(笑).....。

まじな話.....オットは「今度こそ殺される」と数回覚悟したそうだ.....
そうそう数年前.....大激怒して猛攻撃の末、姑を寝込ませました......。

世間知らずで怖いもの知らず.....の馬鹿だった..........
それと、「私は性格が悪い」って話なんですけど(笑)...........

怒りが激しいぶん、時間が経つと「ケロンパ」なんですよね........
周りが一番迷惑するパターン(笑)、ほんとケロッと忘れてしまう.......

いつまでも怒ってるのが面倒臭いっていうか...............
噴火したから気がすんで、憑きものが落ちる感じ.................

周りは最悪なパターン.......そうです、アタクシはB型です(笑)

嫌われ者の「B型」です、え~え~はいはい........。


こういう「怒り」は、さすがに年々大人しくなっているのに.......

かわりに、更年期性?のイライラが常時つきまとう...........
じっとりネットリ粘着質で、性に合わない..............
なんか、違う人格になるようで気味が悪い........

これといって、日常に支障がでるほど身体的症状はないのですが.......

心のほうが.....すこし不安です.........。

コメント (4)
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