天使のわけまえ

　　　

　　観た？みたみたぁ？・・・【天使のわけまえ】・・・


　　　　　　　　　　　


　　　うふふふふふふ.............想像以上に良かったんですけどぉ～♪



病み上がりで「気」が弱ってるのかなぁ（笑）

「あたたかい」お弁当の映像や

「熱い」オジヤのとこなんか

涙が、ブワッと噴き出してきて

アタシの「ツボ」に、はまりまくり


あ～っ癒された........心が気持ちいい

あと４回放送か..........楽しみだなぁ



どこを切り取っても、メチャ好みのドラマ.........

あげくに、「田舎のおじいちゃん」だもん

アタシの弁慶の泣き所だよっ、田舎のおじいちゃん設定（笑）

だってアタシ、「おじいちゃんっ子」だったんだもん

しかも大好きな役者さんで、ウ～ンと唸って引っくり返ったよ


参ったよも～のけぞったよ、ビンゴ過ぎてさっ


挙句にねあげくにですよ

山で採ってきた「山菜」に米に小豆に、イブリガッコだよ？

秋田バンザイ状態だよっ　たまらんよっ　北国女としてはっ



あ～面白かったっ♪

　　　　　　　　　　　　

かきあげ弁当

「かきあげ」を揚げ「甘辛ダレ」にくぐらせて......

ごはんにのっけた........【かきあげ弁当】です。



・・・【かきあげの材料】・・・

◆塩茹での海老（皮むいてブツ切り）



塩と日本酒を揉みこんで「蒸し茹で」した海老.........
レモンやマヨネーズで食べた【昨夜の酒肴の残りもん】を利用する

◆えだまめ（残りもん・薄皮は剥く）
◆アスパラ（ななめ切り）
◆人参・新ショウガ（極細千切り）
◆青じそ（タップリ）

◆てんぷら粉・油


・・・タレに潜らせゴハンにのっける・・・


・・・【タレ材料】・・・

◆めんつゆ・醤油・きび砂糖・みりん・梅酢

・好みの味にして、軽く煮つめておく



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※・・・【かきあげのコツ覚書】・・・※

・用意した材料に、まず「てんぷら粉」をたっぷり塗し
・直に「水」を注ぎ入れてカキ混ぜ、濃度を調節する


１・はじめに、水を使わず「粉」を塗すことが【第１のコツ】

２・市販の「てんぷら粉」は、少々まぜても「粘り」は出ません
　　焦らず、濃度は「見極め」調節しましょうが、【第２のコツ】

３・タネを油に落としたら、真ん中に「箸」を刺して穴を開ける
　　ちょっと箸を開いて穴を開け「油の通り道」を作ることが、【第３のコツ】



・とにかく「カラッ」と揚げる、焦って早く仕上げないこと

　箸で叩くと「カンカン」するくらい、ちゃんと「水分を蒸発」させること
　ベタベタするのは、揚げ方が足りないから.................。


・【揚げもの】は油切りも重要................

　うちは少ない油でフライパン使用の「揚げ焼き」ですが
　何度かひっくり返しながら揚げ、最後は【強火】にして油をキッチリ切る

弱い火加減で揚げてると、油はドンドン吸収されていく.......
最後に強火にし高温にすることで、余分な油が抜け「カラリ」と揚がる


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◆ラディツシュの一夜漬け
◆紅しょうが（自家製）
◆永谷園のお吸いもの

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パプリカの糠漬け

臥せってましたが......なんとか「糠床」は守りきる。
　　　　


ただし.......「冷蔵庫保存」に頼っていたので

お味は、「絶好調」には「いま一歩」及ばずで、停滞中


そういう時は、甘い食材が美味しく漬かる


◆赤・黄のパプリカと、緑のキュウリ

冷たくして..........なかなか美味しかった♪



さてさて.....今日から「本腰」いれて掻き混ぜます（笑）。

いんげん胡麻煮

「ごま和え」じゃなくて.....【ごま煮】。


◆いんげん
◆煮汁
（薄めの「そばつゆ（辛口）」みたいな味）

・クタクタに煮る

◆あらずり胡麻

・たっぷり加えて煮しめる



※「ごま和え」より、アッサリの薄味..........

　クタクタ煮した隠元の甘みと、胡麻の香ばしさが加わるから
　味を濃くする必要はない、むしろ薄味のほうが美味しい


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体調不良で「食べそびれた」いんげん.........

日数が経ち、味が落ちてるだろうからと「胡麻煮」に.....

正解だった................。