松の実とサラダ法蓮草の白和え

生のほうれん草と松の実の、歯ごたえのいい白和え


擂鉢に.............................

◆白ごま（いつもより若干すくなめ）

　・じっとり油が滲むまでよく擂る

◆もめん豆腐（しっかりめに水きりする）

　・胡麻とあわせてよく擂る

◆味の母・薄口しょうゆ・塩

　・このみに味をつける


◆サラダほうれん草

　・冷水に晒してシャッキリさせる
　・葉先だけちぎり、さらに小さくちぎる
　・笊にあげ、ペーパーか布巾で水気を拭きとる

◆松の実

　・フライパンかオーブンでローストする


和え衣に「ほうれん草と松の実」をさっくり和え
盛りつけて、上からも松の実をかける


※ちょっとだけマヨネーズを忍ばせても美味しい、と思う

キャベツとステーキの辛味ソース

１０日ほど前の「※ゆで豚バラの大蒜ソース」のソースを利用する

残りを冷蔵してあったので、すこし味を補足してステーキ肉にかけた
とびっきり辛いけど甘味もあるソース、キャベツとも好相性だった（ようだ）


・・・「辛味ソース」・・・

◆※大蒜ソース（１０日前の）
◆牡蠣油

　・混ぜて、辛いけど甘味のあるソースにする



◆牛ももステーキ肉

　・なにもなしで、牛脂で焼く（強火・ミディアムレア）
　・すこし休ませてから、削ぎ切りにする（薄かったから）

◆キャベツの極細繊切り

　・冷水に放ち何度か水を取りかえ晒す
　・しばらく浸けて、シャッキリしたら笊にあげる

※食べるまで間が開く場合は、シャッキリさせたらタッパーに保存して冷蔵する
　水に浸けたまんま放置すると、味が抜けて美味しくなくなるから



お皿に「てんこもり」のキャベツを盛りつけ、すこし辛味ソースをかけ
そのうえにステーキ肉をのっけ、また辛味ソースをかけて供す

熱や重みで低くなっているけれど、キャベツはもっと高くタップリ盛りつけた

辛いっでも美味しい、と言ってモリモリ平らげてた

生ハムのカリカリ

中途半端に３枚だけ生ハムが残ってしまった

半分に切って、オーブン焼きして【カリカリ】にする

グラスに入れて、オットのおつまみ................


◆オーブンシートを敷いて、生ハムをのっける
◆１７０℃で２０分くらい焼く（もっと低くてもいい）
◆シートごと取りだして「冷ます」

※焼けはじめたら「すぐに」焦げだすので、よく観察してること


おつまみにする他、カナッペやサラダのアクセントに使ったり
前菜に刺して添えるとか、けっこう役にたって美味しい

がんも含め煮

お豆腐屋さんの「おっきな」がんも、ゆっくり煮含める


◆がんも（油ぬき）

◆水・かつぶし・昆布（もしくは出汁）
◆蔵の素・きび砂糖

　・しばらく煮る

※落とし蓋、灰汁をとりながら

◆薄口しょうゆ・味の母
◆ナンプラー（すこし）

　・しばらく煮る

※ナンプラーを使うとコクがでる

　・火をとめて少し休ませる

　・食べる直前に熱々にして、お汁をたっぷりはって供す

キャベツの油炒め半熟めだまのっけ・・・朝餉

キャベツの細繊切りをジャッと油炒めする、半熟の目玉焼きをのっける
炒めるとしゅんと少なくなるから、たっぷりと用意して炒める

甘くてシャキシャキ


◆押し麦入りごはん　◆きのこ汁（黄金もえぎ茸・野生種えのき）◆納豆（かいわれ・辛子醤油）
◆がんも含め煮　◆キャベツの油炒め半熟めだまのっけ　◆福神漬け

◆苺・ヨーグルト・珈琲など



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この小さなガンモは、お豆腐屋さんでオマケしてくれたもの
大きいのを２つ買ったら、小さいのを２つ付けてくれた

いつも油揚げとかガンモとか、何かサービスしてくれるから嬉しい
オツリがなくてマケてもらったこともあるし（笑）.................

お肉屋さんもたまに値段を安くしてくれるし、お魚屋さんもマケてくれる
金物屋さんもゼリーカップ１個、ただでくれた.................

しかし「なんでも屋」だけは、１銭もマケてくれないし何もくれない
お豆腐屋さんのお婆ちゃんが、「あそこ高いよね」って前に陰口いってた

ケチッて思うんだけど、「なんでも屋」だからけっこう面白くて寄ってしまう
今日は何があるかな～なんてソソルし、たまに美味しいものがあるから侮れないし


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今朝もいい天気だ


昨日は「お腹がすいて」辛かったな、ドタバタ働いて「気を紛らわせて」はいたけれど
この２週間で１番キツかった１日だったもしれない、カンロ飴を１個だけ舐めてしまった

こういうとき「家にいる」って～のは誘惑も多いし自制心も鈍るしで、危ないよな

たぶんホルモンの関係なんじゃないかと思う、今日も辛いのかなぁ（溜息）
女性はこういうのが面倒なんだよな、男性はいいな～いつも体調が安定してるから

あと、そろそろ停滞期を脱しそうなんで、身体が「はらへった」と降参してるのかもな

ゆうべは「溜息ためいき」で、「な～んも楽しいことない」とか「つまんない死にたい」とか愚痴り
「お試しかスペシャル」みて、「食べたい食べたい」ってＴＶにカブリ付いて嘆きに嘆き..........

なんでこんなめに合わんとならんのさっ？なにかしたのか？アタシ
たしかに食べすぎたよ、あ～欲望に負けたさっ、だけどそれがそんなに罪なのかい？
美味しいもの食べたい食べさせてやりたい、っていうのがそんなに重罪なのかぁ～っ！

はぁはぁはぁはぁはぁ・・・・・・・・

そうやって憂さを晴らしていたら、オットが焦って「痩せたら楽しいことがイッパイあるよ」とか
「なんでも好きなものを買っていいよ」とか「なんでも食べさせてやる」とか言うんだ

そのうち「お腹を触らせて」っていって「お～痩せてる痩せてるすごいよ」って、お世辞を言うんだ

ふんっ（鼻息）ふんふんふんっ（仁王立ち）ふん！



あ～辛かった、泣きながら寝た、今日はもうちょっとラクな１日でありますように