めだまの醤油煮・・・お粥のおとも

今朝のお粥のおともは【めだまの醤油煮】

これは焼かないで、蒸し煮しながら「柔らかく」半熟に仕上げたもので
お粥に煮汁ごとザッとのっけ、レンゲで混ぜながら食べる............


・・・「めだまの醤油煮」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆水
◆卵

　・フライパンに水を少し入れ、点火して熱くする
　・煮立ってきたら、フライパンを傾けて
　・湯の中に卵を落とす

◆味の素（ちょっぴり）
◆醤油

　・味の素と醤油も入れ、傾けながら煮詰め
　・蓋をして軽く蒸らす

　・ふるふる柔らかいうちに火を止める

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◆白粥
◆めだまの醤油煮
◆胡瓜と人参の白しょうゆ漬け（塩・白だし・白しょうゆ・生姜）
◆納豆（ホースラディッシュ）
◆かぶれ菜のおつゆ



◆苺・ヨーグルト・珈琲

◆たらこ白みそ粥（弁当）・清見



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今日も１日あめ......雨ばっかりだな～最近

寒いような暖かいような、体温調節が狂う感じで気持ちわるい

....のせいにするわけじゃないけれど、今夜は酎の炭酸割りを呑んでいる
うっす～いのだけど、空腹のせいかけっこ～酔うわ.................

餃子スープ・宗八・胡瓜のしょうが酢・・・夕餉

下記事の「筍のまぜごはん」のお供は................

◆餃子スープ◆宗八の一夜干し◆胡瓜のしょうが酢


宗八は北海道ではお馴染みの「鰈の干物」、久しぶりで美味しかったな
しょうが酢は、胡瓜もみに露しょうが入りの甘酢を和えたもの


・・・「餃子スープ」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆湯・蔵の素
◆ナンプラー
◆濃口しょうゆ
◆千鳥酢（隠し味）

◆生姜の繊切り
◆人参の繊切り

◆ガラスープの素

　・ナンプラー主体で味を調え
　・すこし煮てから味をみて

　・ガラスープの素で旨みを補足する

　・味のついた餃子が入るので、ごくごく「薄味」に仕立てる

◆冷凍餃子

　・冷凍のまま入れて火を通す

◆ねぶか葱の繊切り（青いとこ白いとこ）
◆太白ごま油
◆テーブルコショウ

　・葱を放ち、油を少々垂らして
　・火を止めてコショウをふり、椀によそう