味つけメンマと搾菜の冷やし中華風

◆味つけメンマ・・・適量
◆味つけ搾菜・・・適量
◆白髪ねぎ・・・適量
◆ラー油・・・適量

◆おさしみ若布・・・適量
◆トマト・・・中１個
◆胡瓜・・・１本

・・・「たれ」・・・

◆そばつゆ（ストレート）・・・大匙２
◆醤油・・・小匙１
◆千鳥酢・・・小匙２
◆きび砂糖・・・小匙１
◆ごま油・・・小匙２
◆牡蠣油・・・少々

◆カイエンヌペッパー（一味）
◆白ごま


　１・・・メンマ・搾菜は細切りにし、白髪ねぎ・ラー油と和える
　２・・・若布・トマト・胡瓜は食べやすいよう切って盛りつけ、「１」を中心に盛る
　３・・・「たれ」の材料を混ぜて全体にかけ、カイエンヌと白ごまをふる

◆人数・・・１～２人分

◆調理時間・・・１０分

◆ポイント・・・メンマと搾菜に味がついてるので、たれは薄味めで調える



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きえもの日記

さっき届いた

あ～もったいなくて開けない

ねる前に、ベットの中でジックリ読もう


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きえもの、とはなるほど、食べちゃったら消えちゃうもんな...............
だけど昔の現場では捨ててたんだろうな、それで「きえもの」って言ってた気がする

みため重視で拵えてた気がするし、そもそも殆ど映してなかったと思う
昔の男は、食事シーンが好きじゃなかったようだし

橋田先生とか、女性の脚本家が好んで食事シーンを描くようになると
男性たちはこぞってバカにしたって聞いたな、どこかで読んだのかな


お題をもらって献立を考え、レシピを組み立てるのって面白いだろうな

下記事.....おつまみの投稿して遊んでしまった

うちにあるもんで即興、というか、いつも食べてるもんを応募内容にあわせたレシピに変更し
拵えなおして画像を撮って味見をして、って感じで昨夜から遊んでしまった

あ～面白かった

まだ応募期間があるようだから、気が向いたらまた投稿して遊ぼう

お題をもらって考えるのって、普段の料理と違うから気分転換になって楽しいな

おろし人参の塩バター

◆人参・・・中１本
◆無塩バター・・・１０～２０ｇ
◆塩・・・少々

　１・・・人参はすりおろす
　２・・・人参をバターで炒める
　３・・・人参に火が通ったら、塩で味を調える

◆人数・・・１～２人分

◆調理時間・・・１０分

◆ポイント・・・人参はシッカリ炒めて甘味を出す、塩は控えめに使う


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アスパラガス缶のグラタン

◆ホワイトアスパラガス缶・・・５～６本
◆ロースハム・・・１枚
◆卵・・・１個
◆生クリーム・・・大匙１
◆牛乳・・・大匙１
◆マヨネーズ・・・小匙１
◆粒マスタード・・・小匙１
◆ガーリックパウダー・・・少々
◆ウスターソース・・・少々
◆塩・コショウ・・・少々
◆とけるチーズ・粉チーズ・・・適量
◆パセリ（あれば）・・・少々

　１・・・アスパラガスは半分に切ってグラタン皿に並べ、ハムはみじん切りにして散らす
　２・・・チーズ以外の材料をよく混ぜて、アスパラガスの上に流す
　３・・・チーズをかけ２０分ほどグリルし、こんがり焼けたらパセリをかける

◆人数・・・１人分

◆調理時間・・・３０分

◆ポイント・・・全卵とマヨネーズを使うことにより、表面はフワッと中はトロリを焼ける


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アスパラガス缶の煮びたし

◆ホワイトアスパラガスの缶詰・・・５本
◆水・・・１００cc
◆酒・・・小匙１
◆白だし・・・小匙２
◆うすくち醤油・・・小匙１
◆削り節・・・適量

　１・・・鍋にアスパラガスと水・白だし・酒・うすくち醤油を入れる
　２・・・中火にかけ、５～６分ほど煮る
　３・・・熱い煮汁ごと器に盛りつけ、削り節をかける

◆人数・・・１人分

◆調理時間・・・１０分

◆ポイント・・・火加減は中火、アスパラガスをしっかりと煮しめる


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小松菜のオイル煮

◆小松菜・・・半束
◆オリーブ油・・・大匙１
◆塩・・・少々
◆水・・・２００cc
◆オリーブ油・・・小匙１
◆醤油・・・少々
◆こしょう・・・適量

　１・・・フライパンに、５cmに切った小松菜とオリーブ油・塩・水を入れ蓋をする
　２・・・強火にかけ８分ほど蒸らし煮して、クタクタになったら蓋をとり弱火
　３・・・茎をヘラで潰しながら炒め、ネットリしたらオリーブ油と醤油と胡椒で味を調える

◆人数・・・１人分

◆調理時間・・・１５分

◆ポイント・・・繊維がほぐれるまで、クタクタに蒸し煮して炒めだおす



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オリーブのフライ

◆オリーブの塩水漬け・・・１０粒
◆小麦粉・水・・・適量
◆パン粉・・・大匙２～３
◆揚げ油・・・適量

　１・・・パン粉は擦って細かくし、小麦粉は水で溶く
　２・・・オリーブに小麦粉をまぶし、小麦粉と水を溶いたものに潜らせ
　３・・・パン粉をまぶして、高温でカリッと揚げる

◆人数・・・２人分

◆調理時間・・・１５分

◆ポイント・・・オリーブに小麦粉を塗してから衣をつけると、剥がれにくい



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韮と生ハムの炒めもの

◆韮・・・１束
◆生ハム・・・２～３枚
◆オリーブ油・・・大匙１
◆あらびき胡椒・・・適量

　１・・・韮は５ｃｍに切り、生ハムはちぎる
　２・・・フライパンにオリーブ油を熱し
　３・・・強火でいっきに炒めて胡椒をふる

◆人数・・・１人分

◆調理時間・・・３分

◆ポイント・・・生ハムの風味だけで韮を炒める、調味は不要



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