代一元（東京 代田橋：山の手正調醤油ラーメン

杉並区和泉の下宿に住んでいた頃に近所でたびたび利用した。ここが本店で支店が都内各所にあるとは知らなかった。代田橋の大勝軒（閉店）とともに東京ラーメンの名店だ。

何故か、一年中ある冷やし中華に、最近バリエーションが増えたが、基本は古典的東京あっさりラーメン。煮干しを感じる。

餃子もあっさり系でファンが多かった。ニラレバはここで初めて食べたが、大蒜を包丁の横でつぶすのと豆板醤が新鮮だった。

　ラーメンは東京山の手のお味で誠に正調派、胡椒があう