飛雲白川（京都）：京都中華の歴史とゆったりした時間、漬物が不思議、ちょっと寒い

　口開けは12時、席は区切ってあり落ち着くが、窓が開けっぱなしでちょっと寒い。お客は年配や馴染みの方が多い。

　Ⓑ-5　やきそばとしゅうまい2個（1,210円）を注文。25分程で焼きそばが来る。あっさり味は京都広東料理。海老2匹が上に、玉葱（多い）、もやし、ピーマンなど。麺は揚げたものでぱりぱりと腰がある。酢をかけてもへたらない、噛みしめのある麺だ。

　付け合わせに、酢醤油に辛子、漬物（搾菜と高菜）があり、漬物の相性がとても良い。

　しゅうまい2個が遅れて来る。これは酢と辛子で食べるが、ほろほろしていて今まで食べたことのない柔らかさだ。葱と縦に細切りの筍の歯ざわりが変化になっている。

　食後に熱くうまいお茶で一息

　あっさりとしたお味ともいえるが、歴史を感じる。量は少な目、不思議な漬物はご飯の方が良かったのかと思った