ミツバの当たり年

ミツバの保存食。

塩漬け後一度洗い切り瓶詰。

その上からハバネラ酢、赤松酒、その上に酒のかすを置き密閉する。

葉より茎の部分が多い。

塩漬けにするのは草と競争して長く伸びたミツ葉だ。

軟らかいが伸びているので茎の部分が多い。

ミツバの群生。

草の中で生えているのより少し硬いので汁の具などに。

今年はミツバの勢いがすごい。