芽吹きのころは忙しい。
自然鑑賞に加え海や山の食材採集もある。
時期的に大量に採集できるので保存食つくりも加わる。
クレソンの菜の花漬けを毎年作っている。
塩漬けにするにはいい咲き具合に来られた。
でもあまり採集できなかった。
大雨と強風で根こそぎ倒されている。
こんな年は初めてだ。
でもひとビン塩漬けの保存食がで来た。
左は2日後に採集したタシッポのあく抜き中。
タシッポは大量に採れ保存食用に漬けた余りを細く切って水にさらしている。
後リンゴとあえ物にした。
タシッポが控えているのでクレソンの菜の花は2日しか塩漬けにはしてないがビンに詰め替えた。
タシッポが漬かれば次はミツバ、次はフキ、漬物用器はこの時期休む間がない
