モウソウダケのタケノコ

ここは、さつま町宮之城の泊野地区です。
宮之城はタケノコの産地として有名なところです。


あちこちに、よく整備されたモウソウダケの山があります。
ここは、タケノコオーナー制といって、タケノコを取る権利を一般の人に貸している山です。
今、モウソウダケのタケノコが最盛期を迎え、ニョキニョキと顔を出しています。


タケノコの右の棒は、わずかに土が盛り上がった時に刺しておく目印です。

モウソウダケは、ダイミョウダケやコサンダケに比べるとやや大味ですが、おいしく食べるこつは、取ってすぐ皮ごと茹でることだそうです。
ツワ、こんにゃく、厚揚げなどと一緒に煮物にしたり、魚やワカメと一緒に酢味噌でヌタ和えにして食べるとおいしいです。