コサンダケ

鹿児島のタケノコはモウソウダケ(孟宗竹)が最盛期を過ぎ、コサンダケ(古参竹、胡参竹）が出回る季節になりました。
正式名はホテイチク(布袋竹)といいますが、鹿児島ではコサンダケと呼んでいます。
ホテイチクとは、竹の根元が膨らんでいるため、布袋さんの膨らんだお腹に見立てたものです。

タケノコは褐色の竹皮が美しく、アクがないためアク抜きをせず食べられます。
ダイミョウダケ(大名竹)と並んでおいしいタケノコです。
食べ方は
　・煮物
　・味噌汁の具にする。
　・天ぷら
　・湯がいてスライスにし、酢味噌で食べる。
などが一般的です。


写真は種子島の実家の山で取ったコサンダケのタケノコ