４時過ぎの昼食はワン・プレート（笑）

こんばんは。走る日常生活に戻っています（笑）。４時過ぎになった昼食は、手軽にワン・プレート（というか、ボウルかしらん？笑）に。
先週のスープ（じゃがいも、玉葱、セロリ）を活かして、スープごはんに。食べ切れず貰ってきたお肉はワイン蒸しして。全体をハーブソルトと胡椒でまとめました。胡瓜と蕪のピクルスも、これでおしまいです。
手早く、美味しい形になりました。さ、また一頑張り（笑）。

←リメイクうまし（笑）


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イマイチなパンには一工夫（笑）

おはようございます。のんびり週末から一転して（笑）。十月第三週がはじまっています。
火曜の朝食、コーンたっぷり！というキャッチに釣られたパンが、実はコーンよりマヨたっぷり（笑）だった…と、落胆した場合。一工夫して、挽回します。
マスタードを少し、薄切りハムを二枚、とろけるチーズを半分、花のように加えて、温めます。デージィのように拡がりました。甦り成功（笑）。青汁缶、コーヒーをお供に。さ、今週もがんばろん！

←失地回復♪


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気持ち軽い夜６：フルーツで〆

■秋のフルーツ・マチェドニア、ジェラートと共に
宝石箱のよう！見ていると嬉しくなります。お腹に優しい（笑）締め括りでした。
アールグレイをいただいて。のんびり＆贅沢に過ごさせてもらった週末に、感謝して。
さ、次の記事からは、日常が帰ってきます（爆）。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）

←週末よ、さらば！（笑）


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気持ち軽い夜５：鴨＆葱＆玉子（笑）

■ふわとろ玉子の鴨葱小丼
ご飯を控え目にしてもらって（笑）。ふわとろ煎り玉子の上に、甘辛鴨葱。食感も味も楽しい、小丼でした。
この夜は、なんだか昭和の日本を、懐かしく思う献立だったような（笑）。

←物おもう秋？


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気持ち軽い夜４：香る肉

■かずさ和牛の鉄板焼き
マデラ酒の気配よりも、とっさに思ったのは、五香粉？！でした（笑）。甘さが肉の香の上に、漂っているような。
いつもながら、中しっとり＆ばら色の綺麗な肉でした。

←


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気持ち軽い夜３：時を遡る

■蒸し魚にふわふわ餡かけ
これが！ 懐かしい味（笑）。蒸篭で蒸したお魚に、ふわとろの餡をかけて。どこまでいっても、優しい味（にっこり）。
ちびの頃、気管支まわりが弱くて、熱をだしては、喉が痛くて飲み込めないと、愚図っていた私に（甘えん坊だ、苦笑）。白身魚を蒸してほぐして、卵と豆腐の薄塩のとろとろ餡をかけて、おさじで食べれるようにと。遠い遠い日を思い出させる。シェフが知るはずのない、記憶の中の味なのに～。
お料理は時を越えるパスポートです（にっこり）。

←涙脆い（笑）


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気持ち軽い夜２：鉄板イタリアン（笑）

■鉄板イタリアン、秋刀魚と茸のパスタ
鉄板で軽く焼いた秋刀魚♪生食用を軽く火を通して、いい香。茸たっぷりのパスタに。パルミジャーノもふって。
甘旨さ♪といいたい優しい味。これは好きです。来年もおねだりしなくては。
くすくす…鉄板イタリアンの伝統、顕在なり。美味しく＆楽しんで食べて欲しい♪ もてなしの気持ちが、お皿にのっていると感じる逸品でした。

←工夫うまし♪


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気持ち軽い夜１：ユニークな南蛮漬け

■黒ソイのフレッシュ南蛮漬け、サラダ仕立て

魚のいい香と、深みのある酢の香がします。黒ソイの熱々を、さっと漬けるだけの南蛮漬けなので、固くならない工夫をしているとのこと。漬け汁にトリュフをプラスして、しっかり風味にしてあるけれど、塩辛くはしていないと。
うふふ…柔らかな食感の香ばしいお魚。野菜と交互に食すと、いつまでも食べていたくなります。やるな！（笑）

←ぱくぱく！


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