具だくさんトマトスープはちょい工夫する

トマトの色を活かすために、具だくさんスープは、ちょっと工夫してつくりました。
■具だくさんトマトスープ
［作る］
1)炒め玉葱、じゃがいも少し、トマトをブイヨンで煮て、ベース・スープを作ります。
2)レンジ対応容器に、ピーマン、舞茸、豆腐をおき、バターをのせてレンジアップ。
3)(1)と(2)を合わせます。一手間かけることで、舞茸の美味しさを活かしながら、トマトの赤を損なわないスープができます。

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ハムエッグ＆チーズのフォッカッチャ

★ここから火曜日の暮らしに戻ります★

こんばんは。十時をまわっても、外気温が８度ある東京です。啓蟄に相応しくなってきたかな？（にっこり）
気疲れする一日を過ごしたのですが、寄り道ごはんではなく（笑）、帰宅しての夜食としました（笑）。
朝食にむきそうな（笑）、オーソドックスなフォッカッチャ・サンドを作ります。

［材料］フォッカッチャ１個に対して：
卵１個。ロースハム5～10mm厚さになるように。チェダーチーズ１枚。
芥子、オリーヴ油、ドライパセリ、あらびき胡椒は適量で。
［作る］
1)オリーヴ油をひいて、卵をサニーサイドアップに焼く。
2)フォッカッチャを二つ割りし、焼き温める。薄く狐色になったら、スライスチーズを置いて焼く。
3)チーズを乗せない面には芥子をぬる。(2)のチーズの上にハム、(1)の玉子をのせ、パセリ、あらびき胡椒をふる。出来上がり。

食すときにサンドし、両手でつまみ、パクリ！ よく噛むフォッカッチャ・サンドに仕上げます。

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富士屋の伝統を思う昼３

★飛び込み記事です★

■サラダ
■オムハヤシ
チキンライスにハヤシ・ソース、きれいなオムレツをそっとおいて。
こうであって欲しい！と願うオムレツの姿に、うっとり。しっとり、きめ細やかな表。スプーンをいれると、ちゃんと火が通っていて、なおかつ、やわらかな流動性を保っている。静かなオムレツ♪ オムレット・ナチュールと呼んでみる…バターとクリームと卵の香。
半生があって流れ崩れることを良しとする、カフェ飯のオムレツではない、すてきなオムレツでした。
このオムレツに、玉葱の甘さを活かしたハヤシ・ソースがあっていて。思わず笑みがこぼれてきました。うふふ♪
チキンライスは分量たっぷりで、私は半分も食べられず（苦笑）。
満足感をデザートの代わりにして、コーヒーを嗜み、幸せランチを締め括りました。

こちらはスタッフの目と手と意識が行き届いた、素敵なホテルでした。
山梨の美味しい苺をお土産にしたい、どちらがお勧めかとリセプションに尋ねました。「お客様が朝摘みの苺をお求めになりたいとのことで…」と電話をし、手に入れることができるよう算段してくれる姿勢を、頼もしく見聞きしました。
そうして、買い求めてきた苺は、実に美味しかったのです。
山梨県にまた一つ、素敵な場所を見つけたのでした。
■フルーツパーク富士屋ホテル （笛吹川フルーツ公園、山梨県）

★ここまで飛び込み記事でした★

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富士屋の伝統を思う昼２

★飛び込み記事です★

■サラダ
サラダのレタスとセロリがしゃきしゃきしているのに、フレンチドレッシングにしっとり馴染む。松本楼や昔の上野精養軒を懐かしむ、ちゃんとしたサラダの仕事でした。
■ビーフ・カレー＆ライス
■薬味・らっきょう、ふくじんづけ
こちらは家人が注文したカレーです。
ライスはこんもり、カレーはソースポットになみなみ（笑）。お肉がしっかり入っていました。
辛いのではなく、旨スバイシィなカレーで、いいなっと思いました。レトルトになって販売されているカレーを、お土産に買ってきました（笑）。

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富士屋の伝統を思う昼１

こんばんは。打ち合わせのために移動中です。未記録の外ごはんを整理しておきます。

★ここから飛び込み記事です★
二月に山梨県勝沼ぶどう郷を訪れた際に、フルーツパーク富士屋ホテルを利用しました。
箱根の富士屋ホテル・グループの一つで、百年を越える時間を過ごしてきた伝統メニューを、ランチで感じることができます。
スープ、サラダ、一皿の炭水化物のランチ・セットで2400円。選択肢は、ビーフカレー＆ライス、スパゲッティナポリタン、オムハヤシです。
わが家はカレーとオムハヤシを、注文しました。

■ミネストローネ・スープ
あ、美味しい♪一匙目から染みていく味…ほおっとする味です。
じゃがいも、人参、玉葱、ブロッコリーの優しいスープでした。コンソメ・リエルに昔ながらの自信をもつ富士屋ホテルらしい、丁寧に作った味がするスープでした。
スープが美味しいと、食事が楽しみになる（笑）。ワクワクと次をまつのです。
■西欧料理 ラ・コリーナ （フルーツパーク富士屋ホテル、笛吹川フルーツ公園内、山梨県）

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パイにサラダとスープを合わせる

こんにちは。ザクザク時間が走り抜けていくように感じる毎日です（笑）。
火曜日、遅い昼食はしっかりとりました。
○叉焼パイ
○クラムチャウダー（あさりむき身、人参、玉葱、牛乳、隠し味に香味葱油）
○サラダ（トマト、ベビーリーフ、胡瓜、ほぐし鮭、紫蘇＆バルサミコ醤油ドレッシング）
○烏龍茶

叉焼パイは、世田谷火龍園の梁シェフの作ってくれたパイを、オーブンで軽く焼き温めました。うふふ♪さくさく（にっこり）

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