カフェ飯に見えない食卓（笑）

スープ、ブレッド＆サラダなる、お行儀よくまとめたランチに仕上がりました。カフェ飯に見えないのは、気持ちのゆとりが足りないからでしょうか（苦笑）。

○ダブル・フレンチトースト
○豆と梅ザーサイの噛むスープ
○ポテトサラダ（人参、玉葱、胡瓜、トマト、リーフレタス）
○ルイボス茶

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お豆と梅ザーサイの噛むスープ

こんばんは。ブレッド＆スープは、忙しい時期の定型の一つです（苦笑）。
本日のスープは、家人が最近こっている、お豆（大豆のふっくら炊き）を活かしました。
お豆に、ビーフコンソメを加えて温め、そこに、越生で買ったお土産の梅ザーサイを加えました。お助けパセリで、香を足して。
噛んで食べるスープが、手軽にできました。ごちそうさま。

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ダブル・フレンチトースト

こんばんは。気分転換（現実逃避…ともいう、笑）に、スパイス・モニタ記事を量産中です（笑）。レーズン・パンを美味しく食べ切りたい、欲望もありますぅ。

■ダブル・フレンチトースト■
シナモン香る、ほの甘さと、チーズの塩味を、一皿で楽しみます（笑）。

［材料］
厚切りレーズンパン１枚に対して：
卵 １個＋牛乳 100ml弱 （からざを取り、白身を切り、さっくり混ぜる）
キュービック・チーズ１cm角を載せたいだけ▲
GABANシナモンシュガー、同パセリ 適量

［作る］
1)レンジとオーブントースタに兼用できるグラタン皿（＝深さがある器）に、一口サイズに切り分けたレーズンパンを並べます。（今回は６口に切り分けました）
2)合わせた卵＆牛乳液を、(1)にかけ、ようじで軽くさして、吸水させます。
3)レンジ・アップ２分弱★。
4)６口に切り分けたパンの半分に、シナモンシュガーを振ります。他半分には、キュービックチーズを並べパセリを振ります。オーブントースタで焼きます。出来上がり。焦がさないように♪

★レンジアップの理由：加熱することで、浸軟を促します。また卵液を半加熱することで調味する際、味の混濁を防ぎます。
▲キュービック・チーズ：私はおつまみ残りの市販品（ベルキューブ、白ワインセレクト）を使いました。特徴あるチーズを使われると、面白いです。お好みで。

以上、「忙しい朝にうれしい♪ かんたん朝食レシピ」にアピールでした。
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嵐を越えて、梅は満開に♪

こんばんは。嵐のような月曜日だった東京です。突風に激しい雨…週末に我が家にきたばかりの、盆栽の梅「思いのまま」は…と見れば、わぁ、八分咲き♪
白と紅を咲き分けて、蕾がおちることなく、咲いていて。健気な花を、嬉しくみました。
よし、今日も一日、がんばろん♪（笑）

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月曜日の生活(2013年3月4週)

［働く］8am/10pm
［食べる］■朝食：しっかり噛む月曜の朝（写真）→5品目
■昼食：振り振りしてグレードアップ♪（写真）→9品目
■夜食：お家かんたん中華な夜（写真）→15品目
［今日は何品目？］5+9+15-重複0()=29品目…惜しい（笑）
［今日の食出費］無し…週末に沢山の買物をしました。越生のお土産食品だけでも三千円（笑）。

［考える言葉］福島原発の原因がつきとめられない停電の報道を、ラジオできく。民間企業だけに任せるのではなく、国家プロジェクトとして、人と予算をつけないか？ 日本が生き残るために、必須なことに、税金を使って欲しい…。

お家かんたん中華な夜

自分が食べられる量を取り分ける、お代わり自由（笑）な、お家かんたん中華・夜食です。
○ご飯
○味噌汁（人参、白菜、、葱、薄揚げ）
○鶏から揚げ
○麻婆豆腐
○チンゲンサイだけで燻香蒸し炒め
○小茄子の芥子漬け （越生のお土産食品です）
○烏龍茶

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組み合わせ自由な青菜料理♪

昨夜は、お家かんたん中華にしようと、決めていました。どちらのおかずに対しても、美味しくまとまる野菜料理です。

■麻婆豆腐
鶏そぼろをリメイク（笑）。ピーマンをたっぷり加え、ＸＯ醤や山椒を駆使。ちょい麻辣な麻婆豆腐を作りました。

■鶏から揚げ
「翌日にオーブントースタで焼き仕上げするから」とお願いして、世田谷火龍園から買ってきた、大山地鶏のから揚げを、ホイルを使い分けて、仕上げました。
外はかしゅっと、中はしっとりと仕上がって。レモンがじゅわっとのって。うふふ、よしよし♪
こういう形のテイクアウトをお願いできると、忙しい時でも、嬉しいお家ごはんが仕上がります。

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チンゲンサイだけで燻香蒸し炒め

春になり、しゃきしゃき野菜を、しっかり食べたい時期になってきました。かんたん朝食に限らず（笑）、サイドに重宝する、基本となる野菜料理を一つ、いきましょう。
本来は、油通しした野菜を、金華ハム等を加えて仕上げる料理の、蛋白質抜きです（笑）。

■チンゲンサイだけで、燻香を楽しむ蒸し炒め

［材料］
チンゲンサイ２株に対して：
GABAN味付塩コショー燻製風味を適量で
太白胡麻油 小匙２
▲日本酒・小匙１＋水・大匙２

［作る］
1)チンゲンサイを葉ごとに外し、洗って、根元が特に厚く固い場合は、食べよく切る。丈が短く、硬くない場合は、全長を活かす。
2)フライパンを熱して、胡麻油を小匙１。香がたったら、チンゲンサイを入れて、強火で油を塗すように軽く炒める。
3)強火のまま、▲を加え、同時に蓋をする。蓋をして蒸し焼きする。
4)水分が蒸発し爆ぜる音がしたら、蓋をとり、中火に。塩コショー燻製風味で調味、胡麻油・小匙１で香付けし、混ぜ炒め。よい香がたったら、火からおろす。出来上がり。
［ポイント］
手早く蒸し炒めして、しゃきしゃきに仕上げるために。
材料を手元に揃えてから、火をつけてください。
フライパンの大きさ、チンゲンサイの水切りの加減によって、蒸すための日本酒入り水の量は変わります。記載量は、目安です。
他のおかずを仕上げてから、蒸し炒めは最後にしましょう。冷めないうちに、召し上がれ！

※冷めてから食す、お弁当には、向きません。そちらはしっかり炒めて、味付けしてください。

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振り振りしてグレードアップ♪

こんにちは。昼食用のスープ弁当を持参し忘れて、遅い昼になりました（苦笑）。
朝食にもなる（笑）、スープ＆プレッドながら、ブレッドをちょい大人味にグレードアップさせました。
○大人のレーズンパン★
○玉子を加えた、具だくさんトマトスープ（卵、トマト、ブロッコリ、ガルバンゾ）
○コーヒー

★大人のレーズンパン★
［材料］厚切りレーズンパン１枚に対して、
キリ・クリームチーズポーションタイプ１個（18g）
GABANシナモンシュガー、同パセリを好きなだけ

［作る］
1)レーズンパンをトーストする。
2)パンにキリ・クリームチーズを塗り、シナモンシュガー、ついでパセリをふる。出来上がり（笑）。
※オマケ：休日であれば、クリームチーズにラムを数適落としてから塗ると、手軽なラムレーズン風味が楽しめます（笑）。

シナモンの甘さ、パセリのすっきり感、クリームチーズとレーズンの相性のよさ。この組み合わせを、手軽に朝食に持ち込めるのは、片手で振れる小瓶のスパイスならでは♪（笑） お試しください。
「スパイスでお料理上手：忙しい朝にうれしい♪かんたん朝食レシビ」へのアピールでした。
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しっかり噛む月曜の朝

年度末の二週間、気ぜわしい毎日が続きます。元気だして、いかなくては。
○セサミ・パンズで肉じゃがコロッケ・サンド（レタス、胡瓜）
○トマトジュース
○コーヒーをマグに

噛む朝で、元気をだしましょう…といいつつ、服薬していても、アレルギー反応がでてきます（泣）。今年の東京の花粉飛散は、なかなかパワフルです。

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