昼蕎麦４・田舎せいろ

酒肴を二人でわけて、一合の常きげんは私がのんびり楽しみ、蕎麦を頼みました。私は蕎麦粉の香高い、太いたち蕎麦である
■田舎せいろ蕎麦
にしました。
蕎麦は、まず塩少しで食べてみると、美味しさの質がわかります。
次にちょんっと、つゆにつけた蕎麦をたくります。
それから、薬味少しを蕎麦にからませ、つゆにつけて、たくります。
蕎麦の香、つゆの風味、薬味と蕎麦のバランスを楽しむ方法です。
一枚では、きっと足りないだろう蕎麦（笑）も、こんな楽しみ方で、満足の気持ちになります。時間を贅沢に使った、楽しみ方は休日ならでは、です。うふふ。
以上、お江戸の嗜みでした（笑）。
■十三 （中野区江原町）

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昼蕎麦３・あかねぎ

酒肴の二品目は
■あかねぎのぬた
です。
赤紫の外皮におおわれた、太いみずみずしい白葱。ぬた衣をディップのようにつけて、食す形のぬた。つるん…と喉をすべる食感が気持ち良い♪
衣だけをちびっと舐めながら、常きげんをやるのも、イケました（笑）。まさに酒肴です。

調べてみました。赤葱は東茨城・圷（あくつ）地区の特産として、生産されてきた、とのこと。肥料を豊かにいれた、柔らかい深い土から、白い太めのみずみずしい葱は生まれ、土の成分により紫の発色は変わるのだそうです。

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昼蕎麦２・人参と芹の胡麻和え

季節の酒肴から、二品を選びました。
■人参と芹の胡麻和え
わ、昔ながらの青い人参の香が、香ばしい胡麻の香に重なり、立ち上がりました。
人参がしゃきしゃきして、しっとりの胡麻衣との相性が素敵です。芹よりも香る人参が印象的で、春の先駆けに感じました。うふふ。

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昼に蕎麦を楽しむ１

おはようございます。ピカピカの晴れ間の土曜日、昼下がりに、蕎麦屋に向かいました。
お休み気分を味わうために、池波正太郎流に、一合たのんで酒肴を嗜み、仕上に蕎麦をたくる、昼蕎麦です（笑）。
春先の浮き立つような気持ちにあわせて、冷酒は常きげん（じょうきげん、石川県）を選びました。いつものおとうし、山葵漬けに海苔が、那須の与一の的のようだと思うのです（笑）。
■十三 （十三間通り、中野区江原町）

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２月の元気補給食８・バレンタイン

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２月のお約束…素敵なチョコレートをいただきました（笑）。家人はご機嫌でした。
疲れた人間をリラックスさせる力のある、丁寧な食でした。ごちそうさま。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）

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２月の元気補給食７・デザート

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■苺のシュークリーム（？）
球状に白と朱が可愛い♪
パイ生地のシュークリームという印象が、近いかな？サクッとした食感のベースに、サバランを、メイプルシロップで作ったかと思わせる、なじんだ風味が隠れていて。
たっぷりの苺が嬉しくなる、メイプルシロップと合わせる風味も面白く受け取りました。
すてきなデザートでした。
シュークレム、クレムブリュレ、ババロアは、私が偏愛している＝うるさい（笑）三種。イケていると、お気に入りポイントが上がるデザートなのでした。（逆にイケてないと…↓↓危険なのです（笑）

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２月の元気補給食６・丼のお供（笑）

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■かに玉丼のお供に、干し貝柱の中華スープ
くすくす…丼のお供と呼んではイケナイ（笑）ような、きれいなスープ。
シンプルで深い、身体にしみてくるスープでした。

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２月の元気補給食５

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■かに玉丼
うふふ！ふっくら。蟹と卵とお出汁で、シンプルに。お匙でぱくぱく食べたいご飯でした。
ご飯にはお供が必要ですが…（笑）。

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