■海の水が満たすプール
ホテルのセルフ・サービスの朝食で。
私の好きな食べ方を。(お行儀悪し、笑)
薄い全粒粉のパンを一枚、その上に焼いた塩漬ハム、サニー・サイドアップ。周りにはハッシュブラウンに、僅かのブラウンソース、ハニード・ビーンズ、ソーセージ。
これを、ナイフとフォークで刻みつつ、はじめはリンゴかオレンジジュース、中程から、ミルクティとともに、食すのです。
小さい人がやるやり方で、大人はやらないのですが。密かなお楽しみなのでした。うふふ。
私の好きな食べ方を。(お行儀悪し、笑)
薄い全粒粉のパンを一枚、その上に焼いた塩漬ハム、サニー・サイドアップ。周りにはハッシュブラウンに、僅かのブラウンソース、ハニード・ビーンズ、ソーセージ。
これを、ナイフとフォークで刻みつつ、はじめはリンゴかオレンジジュース、中程から、ミルクティとともに、食すのです。
小さい人がやるやり方で、大人はやらないのですが。密かなお楽しみなのでした。うふふ。
■クレーム・ブリュレ
ジャージィ・クリームを使ったクレーム・ブリュレは、実に濃厚で、美味しくできていました。
カラメリゼ焼成が、実にみごとなしごとぶりでした。
そうか、このシェフは、バーナー・ワークを得意とする方なのかもしれません。
シェフが変わって、最終のハイ・シーズンとのこと。次回の再訪を楽しみにしておきます。
■ローズブィル・ビストロ
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ジャージィ・クリームを使ったクレーム・ブリュレは、実に濃厚で、美味しくできていました。
カラメリゼ焼成が、実にみごとなしごとぶりでした。
そうか、このシェフは、バーナー・ワークを得意とする方なのかもしれません。
シェフが変わって、最終のハイ・シーズンとのこと。次回の再訪を楽しみにしておきます。
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■Black bream のグリル
black sea breamとは、日本のチヌに似た魚という、クロダイの仲間だそうです。
これをグリルしたものを、たっぷりのちょい辛の煮込み野菜をbedにして、サーヴしてあるようでした。
魚そのものが淡白で美味しい白身で、あまりいじらずに食べたいだろうなぁ...と日本人としての気持ちがでてきたりして（笑）。
この手の魚だと、オリーブ油をかけて焼き、トマトソースをかけてしまうことが多い中では、魚を味わおうとする姿勢は、興味深いものがありました。
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これをグリルしたものを、たっぷりのちょい辛の煮込み野菜をbedにして、サーヴしてあるようでした。
魚そのものが淡白で美味しい白身で、あまりいじらずに食べたいだろうなぁ...と日本人としての気持ちがでてきたりして（笑）。
この手の魚だと、オリーブ油をかけて焼き、トマトソースをかけてしまうことが多い中では、魚を味わおうとする姿勢は、興味深いものがありました。
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■地元のロブスターのテルミドール
くすくす。これは大胆です。
お皿全体に蒸し上げたロブスターや、キング・プラウンを展開し、そこに緩いベシャメルソースをかけて、焼き上げる手法をとっています。
ナイフとフォーク使いに、テクニックを求められる、面白い料理方法でした。
ふむ...少し、奇をてらいすぎかな？
食すと美味しいけれど、食べるために使う神経が余分な気がしました。
素朴な料理が多い島の中では、かなり目立つ調理であることは、否めませんが（苦笑）。
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お皿全体に蒸し上げたロブスターや、キング・プラウンを展開し、そこに緩いベシャメルソースをかけて、焼き上げる手法をとっています。
ナイフとフォーク使いに、テクニックを求められる、面白い料理方法でした。
ふむ...少し、奇をてらいすぎかな？
食すと美味しいけれど、食べるために使う神経が余分な気がしました。
素朴な料理が多い島の中では、かなり目立つ調理であることは、否めませんが（苦笑）。
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■シーフード・ビスク・スープ
知人が注文したスープは、魚介を煮込んで、それをビスクに仕上げ、さらに食べておいしく調理した魚介をのせたものとのことでした。
豊かな岩礁からの魚介に恵まれた島の、幸です。
お魚気分が濃厚に漂っていたとのことでした（にっこり）。
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