海辺と人にお別れ

プールの望楼から、ホテルのある一帯を見はるかす。
ここは鎌倉みたいなところで、ジャージィの首都セント・ヘィリアから直ぐの海辺なのです。写真の左手に移るのが、火力発電所、この向こう側に首都の街並みがあります。
リーマン・ショックの影響で、観光客が激減した数年を、やっと乗り切りそうな街並み。自然と歴史を守り、新しい挑戦を取り入れながら、進もうとする、穏やかな島に、幸あれと、祈っています。
また必ず、戻るから。


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ジャージィの空と海にお別れ

バルコニーから、海が満たすプールを見はるかす。
1907年に作られ、海の満ち引きにかかわらず、泳げるようにと。第二次世界大戦中に、駐留したナチスの将校が、晴れやかな、おっかなびっくりな顔をした写真があり、戦後の独立の花火と共に映る写真も残る。
ずっと未来にも、ここで泳ぐ人が絶えないように。
繋がる海の向こう、日本を思う。この海の向こうに、アメリカも日本もアジアもある。福島の海は、上海の海は、ここに繋がる。そう思えば、誰にとっても、他人事ではない。

ジャージィ最後の夜に４

■チェリー・ジュビリー
島のブラックカラントを、コンポートにして、ジャージィ・ディリー・アイスクリームのチョコレート・フレーバーを重ねた、デザートです。
豊かな島の恵みに感謝して、締めくくりました。
■ドックヤード・レストラン (セント・ヘィリア、英領ジャージィ)


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ジャージィ最後の夜に３・魅力な鴨

■デュオ・オブ・ダック (鴨のいいとこ二人組、笑)
魅力的な鴨料理が二つ。
写真左手は、鴨ロースを林檎とボルドーワインで煮込んだ一品。かぼちゃのマッシュ・スプレッドに、茹でアスパラガスと合わせて。甘やかな重さを感じる料理に仕上げられていて、うふふ。かぼちゃのスプレッドに、こんな使い方があるのか！と、学ぶ驚きでした。
写真右手は、鴨の胸肉やほぐし身のさまざまを、甘酸っぱいソース(バルサミコ酢、蜂蜜は使っていて、他に何か？)に煮込み、トップに、ジャガイモ・ニョッキを詰めて、オーブン焼きした一皿でした。この島の特産物、ジャージィ・ポテトは、淡いピンクをまとう、茹でて美味しい、もっちりしたジャガイモです。それをドイツ的なニョッキに仕立てる。造り手の生き方が、豊かな食を仕上げる、素敵な組み立てでした。

様々な生まれ育ちをもつ人が、共生する島の姿をうつすような、印象的な料理でした。


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ジャージィ最後の夜に3他・食べ収め、笑

■島の岩礁沖でとれるロブスターのガーリック・バター焼き
こちらは同席者の注文です。
小ぶりでも、むっちりの美味しいロブスターだったとのこと。地のモノだからこそ、シンプルな調理が美味しさを増すのでしょう。
くすくす。ジャージィにいた間に、たくさんのロブスターをいただきました。食べ収めでした。島の恵みに感謝です。


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