英領でタイ料理３

■魚介のグリーン・カリー・フライド・ライス
グリーン・カリーのテイストで、ふんわり＆しっとり目に炒めたライスです。
魚介や野菜が含まれているので、単品でも美味しいのですが、ソムタムやこの後のおかず達の付け合わせとしても、美味しくいただけます。
ピシッと辛さが、長粒米のスチーム・ライスの甘さに重なる。美味しく発汗する一皿です。


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英領でタイ料理２

■リンゴのソムタム
青パパイヤで作るソムタムのアレンジメントで、緑の皮の小さいリンゴの酸味と、ジンジャーの細切りを活かして作るソムタム。
たっぷりの香味野菜で、さっぱりした気持ち良い清涼感と、シャキシャキした食感を楽しみます。


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英領でタイ料理１

こんにちは。しばらく手があかず、ご無沙汰しました。
さて、英領ジャージィでも、メインランドでも、タイ料理はビジネス・ランチにも好まれる位置付けにあります。
中心街にほど近い、ガーデンの傍のタイ料理レストランで、昼食を取りました。

■ポーク・ケーキ
魚介のクラブ・ケーキに対して、ポークをすり身にして仕上げたもの。甘酸っぱ辛いスウィート・チリにつけて、食すと、さっぱり美味しく楽しめます。
■パーク・ハウス・レストラン

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