鼈甲玉子：クックアップで簡単漬け込みO.K.

冷酒のお供に、鼈甲玉子はいかがでしょ。
卵の黄身を、味噌床や、醤油だれに、数日漬け込んで仕上げる、手間をかけた甲斐のある、ねっとり美味しい日本酒のあて、です。

卵の黄身を覆うために、味噌や醤油は、わりに量を使います。液量と時間を縮めて見たくて、モニターでいただいたクックアップを使いました。
「絞る！つけ込む！蒸す！で ひろがる我が家のごはん」の漬け込み、いってみました。

■手軽な鼈甲玉子
［材料］
新鮮な卵の黄身 4個
浸けだれ：醤油 大さじ2＋味醂 大さじ 2
［作る］
1)卵の黄身が余裕をもって乗る、平らなバット(目安は12cm四方)を用意する。
2)クックアップを一枚、半折で重ねられるようにひろげて、浸けだれ 大さじ2をひいて、卵黄4個を離して並べる(写真1参照)。
3)クックアップ半分を柔らかく重ねて、残りの浸けだれをかける。(写真2参照)
4)バットごと、ジップロック袋に密封し、冷蔵庫に保存、12時間ほどおく。
5)クックアップを傾けて、器に卵黄を優しくうつす。(自重でクックアップから剥がれて移せます)



写真(1)：クックアップをひいて、浸けだれ、黄身をのせていきます。 どんどん、浸けだれが広がります。



写真(2)：卵の黄身をくるむように、紙をまとめます。その上から浸けだれをかけます。少量のたれで、しっとり密着しています。



かくして、とるんっとした柔らか目の鼈甲玉子が、手軽にできました。
破けず、黄身離れもよい。キャッチ・コピー通りの力持ちペーパーでした。

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ぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはん

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金魚のふるさと 江戸川区を知る

夏祭りのお楽しみ、金魚すくい。すくえたこと、ありますか？(ニッコリ)
小さい時から、体験すると、加減がわかるのだと、昨日はわかりました(笑)。

江戸川区の金魚産業を紹介するイベント「第46回江戸川区金魚祭り」に立ち寄りました。



ゆるキャラとの写真撮影より人気は、中学生以下は無料の金魚すくいの列！(笑) 高校生以上は100円です。
びっくりする長蛇の列！
すくえてしまった場合(笑)は、水槽、エサ、小石など、必要な周辺装置か、全部、会場でそろいます。作戦かな？(笑)



金魚が様々に販売されています。沢山の方が真剣に選んでいます。
スリムできれいっと思えば、3500円！
みていくと、15000円なんてのも！
生きている宝石と、鯉は呼ばれているけれど、金魚もその素質あり、の模様です。



展示コーナーは水族館が協力していて、楽しく学べます。
体長50cmを越えた金魚は、4歳だそう！ アクアマリンふくしまの移動水槽をみて衝撃です。
そうか、あの震災のあと、葛西臨海水族園に避難していた時期があっての、協力出展ですね。すっかり回復、いえ、パワー・アップしたとのお話でした。
墨田水族館には、金魚灯籠の水槽があったのは、江戸川区の伝統産業の金魚があったからなのだと、はっきり理解できました。

江戸川区は、硝子産業も伝統です。
江戸風鈴、江戸切子も、展示販売されていました。
懐かしいものを、何十年ぶりかで見ました。



「吊りしのぶ」です。ちびの時、年長者が愛好していた、風流な夏の風物詩。苔玉や羊歯を植えた朽ち木に、風鈴を下げて、軒先で涼をよぶもの。霧吹きで苔玉に水をやっていた、祖父の姿を思い出しました。
これは亀に風鈴です。涼しげです。

流石と思ったのは、編み込みで、金魚鉢が下がる、凝った吊りしのぶでした。風流な江戸川区の姿でした。



沢山の金魚が楽しかったので、我が家にも一匹、つれてきました(笑)。
風にむかれて、家の中をプカプカしています。涼しい気持ちに(ニッコリ)。

日曜日も開催とのこと。
■江戸川区金魚祭り、江戸川区立行船公園にて


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